Comme j'avais un sur-stocke de blancs de poulet, je me suis lancée dans une nouvelles recette que je pensée avoir inventée, mais après quelques recherches je me suis aperçus que cela existé (ô rage, ô désespoir) mais ca n'enlève rien au gout délicieux de ce plat...
Pour cette recette vous aurez besoin de 125g de beurre ramolli, de 2 cuillères a soupe de persil haché, d'1 gousse d'ail écrasée, de 2 cuillères a café de jus de citron, de 6 blancs de poulet, de 60g de farine, de 400g de chapelure, 2 œufs battus et de 60ml de lait.
Commencez par mélangez le beurre, l'ail, le persil et le jus de citron. Transvasez le mélange sur une feuille d'aluminium et donner lui la forme d'un rectangle d'environ 5*8cm, puis repliez les bords de la feuille sur le mélange et mettez le beurre au frais jusqu'à ce qu'il soit bien ferme, disons environ 20mn.
Commencez par mélangez le beurre, l'ail, le persil et le jus de citron. Transvasez le mélange sur une feuille d'aluminium et donner lui la forme d'un rectangle d'environ 5*8cm, puis repliez les bords de la feuille sur le mélange et mettez le beurre au frais jusqu'à ce qu'il soit bien ferme, disons environ 20mn.
Pendant ce temps dégraissez le poulet et aplatissez les blancs entre deux feuilles de film plastique, comme je vous est fait voir dans la recette des roulés de poulets au poivrons.
Une fois le beurre durci, coupez le en 6 morceaux, et enroulez chaque blanc autour d'un morceau de beurre, et fixer les avec un cure dent.
Mettez les maintenant au frais pour qu'ils deviennent fermes. Placez pendant ce temps la farine et la chapelure dans des assiettes séparées.
Farinez maintenant les morceaux de poulet, puis trempez les dans le mélange de lait/œuf avant de les roulez dans la chapelure.
Mettez les au frais 1 heures.
Au bout d'une heure panée les a nouveau.
Maintenant faites les cuirent dans une sauteuse avec un peu de margarine ou bien dans l'huile, faites les bien dorés.
Vous pouvez le servirent accompagné de quartier de citron pour relever le gout.
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