Dans une casserole, faire fondre le beurre (cela marche très bien également avec de la margarine) à feu doux.
Une fois celui ci complétement fondu, ajoutez la farine et mélangez.
Une fois que le mélange est homogène et doré ( on appelle cela le roux), versez, petit a petit le lait sur le roux, tout en mélangeant au fouet sans vous arrêtez, jusqu'à bonne consistance, c'est a dire que le mélange doit nappez le dos d'une cuillère, puis salez et poivrez.