Ce midi un vent d'Italie à soufflé dans notre cuisine, avec cette délicieuse recette extrêmement simple et rapide a préparée....
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Pour cette recette de 6 personnes, vous aurez besoin de 400g de macaroni, de 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, d'1 oignon émincé, d'1 gousse d'ail émincée, de 400g de viande hachée, de 200g de coulis (ou 2 tomates pelées), de 2 cuillères à soupe de basilic haché, de 2 boules de mozzarella, et de 50g de parmesan râpé.

Commencez par faire cuire les macaroni, égouttez les et mélangez y 4 cuillères d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et l'ail dans le reste d'huile. Ajoutez la viande.

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Ajoutez le coulis ou les tomates et aromatisez avec le basilic. Versez la préparation dans un plat a gratin, et déposez les pâtes cuites par dessus.


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Coupez maintenant la mozzarella en rondelles, et couvres les pâtes avec, et saupoudrez de parmesan.


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Enfournez 20 minutes à 180°C et servez bien chaud, bonheur assurer :) !!!!!!!.


 
Je vous présente aujourd'hui de nouveau une recette tex mex, j'espère que vous aimez le tex-mex depuis que je vous en propose, car vous allez en faite une indigestion a force, mais c'est si bon, et si varier comme plat....
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Pour cette recette vous aurez besoin, de 500g de bœuf hachée, d'1 gros oignon, de 3 gousses d'ail, d'1/2 cuil. à café de piment en poudre, 400g de tomate pelée, 250ml de bouillon de bœuf, 425g de haricots rouges en conserve, de 2 pâtes feuilletées et de 250g de gruyère râpé.

Commencez par, émincez très finement l'oignon et écrasez l'ail, puis dans une sauteuse, faite revenir l'oignon a feux doux.

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Ensuite augmentez le feu et ajoutez le bœuf haché, laissez dorer, puis ajoutez l'ail le piment, les tomates qui vous aurez préalablement mixez, et le bouillon.


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Maintenant portez le tout a ébullition, puis laissez mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que cela fasse une sauce épaisse, c'est a ce moment la que vous ajoutez les haricots, mélangez puis laissez refroidir.


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Préchauffez votre four à 200°C, et prenez un moule allant ou four a bord haut, et placez y une première pâte feuilletée dans le fond du moule. Mettez maintenant la farce tiédi, placez par dessus la moitié du gruyère râpé.


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Refermez maintenant la tourte, en plaçant dessus une nouvelles pâte feuilletées, faites bien attention de souder les bords correctement pour que le jus ne s'échappe pas.


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Puis parsemez dessus le reste du gruyère et enfournez pendant environ 30 à 40 minutes.


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J'espère que vous vous régalerez avec cette petite recette, en tout cas je vous souhaite bon appétit.


 
Ce week end, une nouvelle soirée hamburgers, c'est tellement bon :), je ne vous redonnerez pas la recette du pain, que vous trouverez ici, mais seulement ce que j'ai mis dedans, et croyez moi celui ci est bien complet...
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Pour faire 4 gros cheeseburgers, vous aurez besoin, d'un peu de ketchup, d'1 oignon, de 4 toastinettes de chedar, d'un peu de gruyère râpé, de 4 tranche de bacon fumé, de quelques feuilles de salade, et de 4 steaks hachés de bœuf.

Pour commencez faites les pains selon la recette que j'ai postais sur le site. Une fois les pains fait, coupez les en deux et badigeonnez chaque face d'un peu de ketchup.

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En même temps faite revenir dans la poêle les steaks hachés, et coupez la salade en petites lamelles, placez la salade sur la base du pain, puis mettez le steak hachés par dessus.


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Coupez maintenant l'oignon en fine rondelle, et faite les revenir quelque minute dans la poêle, placez les sur les steaks.


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Placez maintenant la tranche de chedar, puis la tranche de bacon que vous aurez préalablement faire également revenir a la poêle pour la rendre croustillante.


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Maintenant sur l'autre morceau de pain (le dessus) mettez une petite poignée de gruyère râpé, et replacez les sur le reste du cheeseburgers, placez les 4 pains dans un plat allant au four, et enfournez a th 4 pendant 10 minutes pour faire fondre le fromage.


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Bon appétit..........................


 
Bon je vais pas vous mentir, en ce moment je suis super en retard dans mes articles, pourtant c'est pas faute de poster tout les jours mais rien n'y fait mes recettes s'accumulent, faut que j'y remédie, la je vous livre ma recette du hachis parmentier que j'ai fait il y a au moins une semaine rien que ca.....
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Pour cette recette vous aurez besoin d'1kg de pommes de terre, de 20 cl de lait, d'1 cuillère à soupe de crème, de 50 g de beurre, de sel, de 100 g de gruyère râpé, de 800 g de boeuf haché, d'1 oignon, d'1 échalote, de 2 gousses d'ail, d'1 carotte, de 25 g de beurre et de poivre.

Commencer par hacher l'oignon, l'ail et l'échalote.
Ensuite éplucher et couper la carotte très finement. Épluchez les pommes de terre et les couper en cubes. Faite ensuite cuire les pommes de terre à l'eau salée.
Pendant ce temps faites revenir 1 minute les carottes dans le beurre puis ajouter l'oignon, l'ail et l'échalote. Laisser encore 1 minute.


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Maintenant ajoutez
la viande. Salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes de plus en remuant.

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Passons a la purée, maintenant, passez les pommes de terre au moulin à légumes ou au presse purée et y ajouter le beurre, le lait, la crème et bien saler. Mélanger rapidement.

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Disposez la viande dans un plat à gratin et recouvrir de purée. Terminer avec de la chapelure. Dessinez des vagues a la fourchette sur la purée.

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Ensuite mettez
au four très chaud 20 minutes et 2 minutes sous le gril.

Bon appétit...

 
Vu que je vous est donnez plus loin la recette des tortillas, je vais maintenant vous montrez a quoi elles m'ont servis...
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Pour cette recette il vous faut, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1/2 cuillère a café de cannelle en poudre, 2 piments épépinés et hachés, 1kg de bœuf hachées, 500ml de bouillon de bœuf, huile pour la friture, 4 tortillas.

Commencez par émincez l'oignon et coupez l'ail, puis faite les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile.
Ajoutez la cannelle et le piment et laissez cuire en remuant 1 minute.

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Ajoutez maintenant la viande hachée une fois dorée ajoutez le bouillon de bœuf, portez a ébullition, puis baissez le feu couvrez et laissez mijotez environ 1h puis découvrez et laissez encore 30mn, pour faire évaporer le jus.


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Préchauffer le four à 160°C. Envelopper les tortillas dans du papier d'aluminium et les passer au four 10 minutes.

A la sortie, les laissez enveloppées encore 5mn.Puis prenez une tortilla a la fois et laissez les autre couvertes.
Donc prenez une tortilla posez un quart de viande dessus.

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Rabattez les cotés pour fermez comme un porte feuilles. Réservez la chimichanga pendant la préparation des autres.


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Une fois toutes les chimichangas finies, faites chauffez un bain d'huile placez les chimichangas cotés rabattus vers le bas dedans, faites les frires des deux cotés, et égouttez les sur du papier absorbant.


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Servez aussitôt, et accompagnez d'une sauce au piment par exemple, ou comme nous de riz mexicain, (la recettes ici).


 
Ce soir, c'était menu italien, pour saluer mes lointaines origines, et j'ai choisit de vous faire découvrir les orangine, car je m'aperçois que ce n'est pas très connue en France...
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Pour ce plat qui conviendra pour 6 à 8 personnes, vous aurez besoin d' 1Kg de riz tres collant ou du risotto, de 6 oeufs, de 2 boules de mozzarella, de chapelure, de 5 grosses cuil.à soupe de petit pois, d' 1 grosse boite de tomates pelés, de 500g de viande hachée, d'1 gousse d'ail, de sel, de poivre, de basilic, et de poudre colorante riz d'or.

Pour commencez, faite cuire votre riz pour le rendre collant en ajoutant le colorant des le début.
Coupez la mozzarella en dés. Une fois le riz cuit, mélangez 6 œufs battues pour que ca colle bien, salez, poivrez, et ajoutez une demi boule de mozzarella en la faisant fondre. Réservez.

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Maintenant, dans une poêle, mettez un peu d'huile, puis faites dorer la viande hachée.
Une fois cuite, ajout
ez ensuite le sel, le poivre, deux ou trois feuilles de basilic, la gousse d'ail râpé, les petit pois, et les tomate pelés préalablement mixer pour n'avoir que du jus.
Laissez mijotez la sauce a feu doux, remuez de temps en temps et surtout  goutez pour modifier l'assaisonnement de temps en temps.

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Maintenant c'est l'étape de montage, qui est un peu délicate, dans le creux de votre main, prenez un peu de riz, formez une demi boule, et creusez le centre.


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Déposez une petite cuillère de farce, mettez ensuite un petit cube de mozzarella, et refermez avec une autre demi boule de mozzarella.

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Roulez en
suite la boule dans la chapelure et faites frire le tout.

Bon a
ppétit....

 
Comme je vous l'ai dit dans mon précèdent article aujourd'hui j'ai fait des lasagnes, après vous avoir donnez la recette de la pâte, je vais vous montrez la réalisation de cette recette....
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Pour réalisez la sauce des lasagnes, vous aurez besoin de 2 grosses boites de tomates pelées, de basilic, de sel, de poivre, 1kg de viande hachées, d'un bouillon de bœuf, et d'une gousse d'ail.
Pour le reste vous aurez besoin d'un peu de gruyère râpé, d'un peu de béchamel et de pâte a lasagne.
Commencez par mixez les deux boites de tomate, et épluchez la gousse d'ail. Dans une sauteuse mettez un peu d'huile d'olive et faite dorer la viande haché, ensuite ajoutez la sauce tomate, le basilic, le sel, le poivre, le bouillon de bœuf, et l'ail hachée.
Mélangez bien, portée a ébullition pendant 5mn, ensuite baissez le feu et couvrez pendant 20mn.
Dans un plat a gratin, huiler, placer assez de feuilles pour recouvrir entièrement le fond.

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Ensuite placez une bonne couche de viande a la sauce tomate, et quelques cuillères de béchamel.


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Recommencez la même chose jusqu'en haut du plat, finissez par une couche de pâte, étalez tout le reste de béchamel et finissez par le gruyère.


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Placez maintenant au four en position grill pour faire fondre et dorer le gruyère, pendant environ 5-10mn, il ne vous reste plus qu'a vous régalez.


 
Hier soir, c'était boulettes de viande a la maison, avec une bonne petite salade, ca passe tout seul, c'est bon et rapide, comme d'habitude me direz vous :)
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Pour cette recette de 4 personnes vous aurez besoins d'1 kilo de viande hachés, de 3 œufs, 100g de gruyère râpé, du sel, du poivre, d'une poignée de persil, de 2 gousses d'ail, un peu de pain mouillé, et d'un demi verre de chapelure.

Pour commencez coupez un peu de pain en morceaux, et trempez le dans un bol d'eau pour le rendre mou, cela servira a aéré la viande.
Ensuite rien de plus simple, vous mélangez tout les ingrédients ensemble, et vous assaisonnez a votre convenance.

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Maintenant que votre farce est faite, prenez une petite quantité et formez vos boulettes.


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Une fois les boulettes terminez, faite chauffez un bain d'huile et y plongez les boulettes, jusqu'à ce qu'elle soient bien dorés.

Faites les égouttez sur un papier absorbant pour enlevez le surplus d'huile.

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Comme je vous l'ai dit avec une salade ca passe tout seul...


 
Ce soir petit repas décontracté en famille (mais comité réduit juste 5) et j'ai donc décidée de faire des hamburgers maison, pour le cotés conviviale, et parce que c'est simple quand on a pas beaucoup de temps, car je n'est pas été beaucoup a la maison aujourd'hui.
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Quand je dit que c'est simple, c'est parce que j'ai mis ma bonne copine MAP en marche aujourd'hui, c'est elle qui m'as fait une bonne partie de la recette, alors pour ca, j'ai eu besoin de 400ml de lait, 30g de margarine ou beurre, 1 c.a.café de sel, 600g de farine et d'un sachet de levure, mettez tout dans la cuve de la map et choisissez le programme pâte.


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Une fois le temps écoulés, étalez votre pâte sur un plan fariné, et abaissez là sur environ 1 cm prenez un emporte pièce et formez les futurs hamburgers.


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Mettez les ronds de pâtes sur un papier sulfurisé et déposez sur une plaque allant au four, couvrez d'un linge et laissez reposez encore 1h a l'abri des courants d'air, idéalement dans votre four avec la lumière du four allumée.


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Maintenant que les pains on bien gonflés, badigeonnez les d'un jaunes d'œufs battus, et parsemez de graines de sésames. Mettez les a four préchauffer pendant 15-20mn, a thermostats 4.


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Maintenant vous n'avez plus qu'a les coupez en deux, et a mettre ce qui vous fait envie dedans, pour nous, ca a était, ketchup, fromage, salade et viande de bœuf.

Régalez vous bien.

 
Ce soir pour nous réchauffer, un peu avec toute cette neige, j'ai choisit de faire un bon bœuf bourguignon.
N'ayez pas peur de voir que la préparation est longue ainsi que la cuisson, car ca reste un plat assez simple a faire.
Alors, pour faire ce fameux bourguignon, il vous faudra pour 4 à 6 personnes, 1kg de viande a bourguignon, 3 belles carottes, 250g de lardons, 5-6 petite pomme de terre, 1 petite boite de champignon entier, 1 bel oignon, 1 bouquet garnis, 75cl de vin rouge, 2 cuillere a soupe de farine, sel et poivre.
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Dans un faitou, commencer par faire revenir les lardons sans ajouter de matières grasses car les lardons vont en donner naturellement. Pendant ce temps la, émincez l'oignon et coupez la viande en gros cubes.

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Une fois les lardons cuient, réservez les, et mettez la viande a la place, une fois que celle ci est dorée, ajoutez l'oignon émincée.
Et laissez revenir la viande encore 30minutes pour attendrir encore.

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Quand la viande est cuitent, ajoutez les deux cuillère a soupe de farine, mélangez et ajoutez la bouteille de vin.

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Ajoutez ensuite les champignons, les lardons, les carottes, les pommes de terres, le bouquet garnie, salez, et poivrez. Ajoutez 1 grand verre d'eau. Couvrez et laissez cuirent 2h au moins.

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Et voila après 2h passé ce qu'on obtiens, un délicieux bourguignon qui réchauffe et embaume la maison humm!!