Vendredi soir, mon frère est venu manger a la maison et comme il veut apprendre a cuisiner, et que le hasard a mis sur ma route des fraises, nous nous sommes lancés dans la préparation d"un tiramisu aux notes estivales....
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Pour faire 4 coupes de tiramisu, vous aurez besoin de 500g de fraises, et d'un sachet de biscuit a la cuillère, d'un bol de lait froid, de 3 œufs, 100g de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé, 250g de mascarpone, et environ 20g de poudre de cacao amer.

Commencez par humidifiez les biscuit dans le lait, et placez les dans vos coupes, lavez ensuite vos fraises et coupez les en deux pour les disposez tout autour de la coupe.


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Préparez ensuite, la sauce au mascarpone, comme je vous est deja donnez la recette du tiramisu traditionnel, je vous invite a vous rendre
la pour voir les détail de la recette ;)

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Placez votre sauce au mascarpone dans vos coupes, saupoudrez de cacao et placez le tout au frigo pendant au minimum 2 heures pour que la crème soit ferme.


Régalez vous bien.

 
Bon ce n'est pas encore les grosses chaleurs d'été, pas de quoi siroté une boisson fraiche sur la terrasse, mais bon c'est un dessert/boisson qui fait toujours plaisir a déguster...
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Pour cette recette, vous aurez besoin d'1 mesure d'eau pour 2 mesure de coca cola, vous pouvez prendre du vrai coca en bouteille ou alors du sirop (dans ce cas ajouter deux cuillère a soupe de sucre), et voila c'est tout.


Alors c'est très simple, mélangez votre coca avec votre eau et placez le dans une boite plastique.

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Placez la boite ensuite au congélateur et toutes les demi heures cassez la glace en formation pour que cela ne soit pas compacte arrêtez quand le granité vous semble convenable.


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Vous n'avez plus qu'a le servit après environ 3h de congélation, ds un verre avec par exemple une feuille de menthe ou une rondelle de citron, bon frisson :)


 
Voila, je participe de nouveau a un concours, non non promis, je ne fait pas que ca de mes journées, mais il faut dire que cette fois encore le thème ma beaucoup plus, car j'avais une idée de recette depuis longtemps, et ce concours a été l'occasion de la réalisée enfin, car je repoussez tout le temps, ce concours, c'est hélene qui le réalise, vous pouvez y accédez en cliquant la, n'hésitez pas a participez il y a encore du temps, il sera clos le 21 mars, et tout cas j'espère que ma recette vous plaira....
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Pour cette recette vous aurez besoin pour 4 personnes, de 175g de farine, de 4 cuillères a soupe de cacao en poudre (moi j'ai pris du van houten), de 2 cuillères a soupe de sucre glace, de 2 œufs, d'une cuillères a soupe d'huile, de 250g de mascarpone, de 3 oeufs, de 100g de sucre roux, d'1 sachet de sucre roux.
J'ai également réalisez une crème anglaise, et pour ca j'ai eu besoin d'1/2 litre de lait, d'1 sachet de sucre vanillé, de 5 œufs, et de 125g de sucre.

Alors pour commencez, tamisez la farine avec le cacao et le sucre glace dans un saladier, creusez un puits et placez au milieu les œufs battus et l'huile.

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Ensuite travaillez la pâte avec les doigts de façon à obtenir une belle pâte homogène, lisse et un peu élastique, couvrez la ensuite avec un torchon ou un film plastique et placez la au frais 30mn.


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Pendant que la pâte est au frais, préparez la garniture,
séparez les blancs des jaunes d'œufs, dans un saladier, mélangez les jaunes, le sucre, le sucre vanillé et le mascarpone, puis fouettez la préparation. Comme on ne se servira pas des blancs, pour ne pas les perdre vous pouvez les congelez par exemple, ou bien faire un dessert uniquement a base de blanc comme cette recette la.

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Maintenant passons a la réalisation des ravioli, moi j'utilise une machine a pâte qui possède également l'accessoire a ravioli, mais si vous n'en avait pas, la recette est quand même réalisable, cela vous prendra juste un peu plus de temps, il vous suffira simplement de coupez votre pâte en deux, d'aplatir vos deux pâte au rouleaux en formant un rectangle, a l'aide d'une douille versez la garniture en espaçant d'environ 4cm, et en formant des rangez parallèles, placez le second carrés de pâte, et coupez les raviolis a l'aide d'une roulette cranté.
Donc moi comme je vous disez j'ai utilisez la machine a pâte, j'ai pris un portion de pâte, je l'ai passez plusieurs fois dans ma machine, pour la rendre très fine (moi le n°6). Une fois obtenue, j'ai pris l'embout a ravioli, et j'ai suivie les explication de l'appareil.

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Une fois tout les raviolis finis, je l'ai est placés sur ma planche a découpés et je l'ai est séparés. Il ne reste plus qu'a les plongez dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.


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Pour allez avec mes raviolis, comme je vous l'est dit, j'ai préparez une crème anglais, que j'ai faite a l'aide de mon saucier, mais pareil, vous pourrez très bien la réalisez sans.
Pour la faire au saucier, branchez le et placez sur la position ***, mettez dans le téflon les œufs battus, ajoutez ensuite le sucre,et le sucre vanillée laissez tournez 1 minute. Ajoutez maintenant le lait et placez sur la position 5 pendant 12 minutes.

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Une fois les raviolis cuit, et la sauce faite, placez le tout dans une assiettes, et décorez a l'aide de feuilles de menthe par exemple.

Ce fut un régale, et je ne regrette pas du tout d'avoir créer cette recette, j'ai deja d'autre idée de farce pour accommodés ces délicieux raviolis au chocolat.

 
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Voici la dernière recette que je compte proposée pour le concours de délice et sens, cette recette, est un peu plus élaborée que les deux autres, j'en suis assez contente, j'espère que le jury pensera la même chose....
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Pour cette recette, vous aurez besoin pour 6 pommes de 3 càs d'eau de rose, de 250 g de sucre, d' 1/2 litre d'eau, et de 4 càs de miel.
Pour la crème anglaise, vous aurez besoin d' 1/2 l de lait à température ambiante, de 5 jaunes d’œufs, de 125 g de sucre, et de 2 gouttes d’huile essentielles "délices".

Commencez par mettre l'eau, le sucre, et le sirop de rose dans une casserole et portez le tout a ébullition. Ajoutez ensuite le miel, puis plongez les pomme pelées dans la casserole pendant 20 minutes.

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Ensuite retirez les pommes délicatement de la casserole, et laissez reposer les pommes le temps de préparez votre crème anglaise.

Vous pourrez toujours faire réchauffez légèrement les pommes avant de les servir, car c'est meilleure tièdes, mais vous pouvez aussi les laissez telles quelles.


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Pour réalisez la crème anglaise, je me suit servit de mon saucier seb, mais vous pouvez très bien la réalisez sans....


Branchez votre saucier et placez sur la position ***, mettez dans le téflon les œufs battus, ajoutez ensuite le sucre, laissez tournez 1 minute.

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Ajoutez maintenant le lait et placez sur la position 5 pendant 12 minutes, une fois la crème anglaise faites, laissez refroidir, et enfin vous ajouterez l'huile essentielle.


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Maintenant que la crème est bien froide, creusez vos pommes, placez les sur une assiette a dessert, et mettez la crème anglaise au centre de la pomme, refermez avec le chapeau de la pomme et servez accompagnez de crème anglaise en sus.
Pour le montage de mon assiette j'ai fait fondre du chocolat noir, que j'ai placée tout autour de la pomme a l'aide d'une douille, j'ai saupoudrez de la cannelle sur l'assiette, fait trois petit dôme de crème chantilly et mis quelques gouttes de sirop de rose.

 
Aujourd'hui, je vous propose un petit dessert gourmand, d'ailleurs je m' aperçois que ca faisait longtemps que je ne vous avez pas proposez une recette sucrée, alors j'espère que celle ci vous séduira....
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Pour cette recette, vous aurez besoin, de 50g de sucre en poudre, de 2 oeufs, de 30g de farine, de 100g de beurre, et de 100g de chocolat noir.

Cela vous suffira pour faire deux gros ramequins je pense, moi j'ai divisé la recette par deux et j'ai fait 4 petites verrines.Commencez par préchauffez votre four a 200°C, et mélangez dans un saladier les œufs et le sucre pour les blanchirent. Ajoutez la farine et mélangez a nouveau.

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Maintenant faite fondre au micro onde le chocolat mélangé au beurre, environ 1 minutes ou 2.


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Une fois fondu, versez tout en remuant sur la préparation a base d'œuf, mélangez bien.

Prenez vos ramequins et beurrez les pour faciliter le démoulage.

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Répartissez maintenant la préparation dans les ramequins, et mettez au four environ 10 minutes. Démoulez les délicatement à la sortie du four.


 
Hier en allant aux courses j'ai vue une promotion sur les toutes premières fraises, elles étaient a 1.50 euro les 500g donc j'ai sautée sur l'occasion, et j'ai fait une bonne charlotte, même si les fraises n'étaient pas très sucrées, le fromage blanc a tout changé...
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Pour cette recette vous aurez besoin de 250g de fraises, de 24 biscuits à la cuillère, de 250g fromage blanc, de 100g sucre en poudre, d'1 sachet de sucre vanillé.


Commencez par mélangez 50g de sucre en poudre et le sucre vanillé au fromage blanc.

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Ensuite lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux.

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Dans une assiette creuse, mélangez 50g de sucre à ½ verre d’eau. Imbibez rapidement les biscuits de ce sirop. Recouvrir les parois et le fond d’un moule à charlotte avec ces derniers (face sucrée contre la paroi), a défaut prenez un saladier ou un moule a gâteau.


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Remplissez maintenant le moule avec une couche de fraises, une couche de fromage blanc, et une couche de biscuits. Recommencez l’opération ainsi de suite jusqu'en haut, et terminer par une couche de biscuits.

Couvrez le moule, et mettez au réfrigérateur pendant au minimum deux heures.

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Plongez le moule (à ¾ de sa hauteur) dans un bain d’eau chaude pour pouvoir le démouler la charlotte plus facilement en la retournant et décorer éventuellement avec des fruits, ou bien de la chantilly par exemple.


 
Ce midi pour le dessert j'ai fait une crème qui a beaucoup de succès a la maison, et qui esst simple a réaliser, le seul problème c'est qu'elle est gourmande en œufs, donc pas super économique, mais tellement bonne qu'on lui pardonne, cette recette me fait beaucoup pensée au crème vanille de la laitiere, vous me confirmerez peut être.....?
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Pour faire 6 petits pots vous aurez besoin de 50cl de lait entier, 4 jaunes d'œufs, 1 œuf entier, 70g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé (ou 3 si vous n'avez pas de gousse de vanille), et une gousse de vanille.


Préchauffez votre four a th5.
Mettez dans un saladier les œufs et les sucres.

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Battez les ingrédients au fouet pendant 3 minutes, remuer vigoureusement, le mélange doit épaissir légèrement.


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Dans une casserole faite maintenant chauffer le lait doucement avec la gousse de vanille fendue en deux.

Retirez la gousse et versez le mélange sur les œufs battus.

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Mélangez bien, et répartissez la crème dans des petits pots, disposez les dans un grand plat allant au four et versez y de l'eau a mi hauteur des petits pots, pour reproduire un bain mairie.


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Placez au four pour 30 à 40 minutes, a la sortie les crèmes doivent être juste tremblotantes, laissez refroidirent au frigo minimum 1h.


 
Si ce soir, je n'est pas eu le temps de faire a manger, c'est a cause de ce dessert, car il m'as accaparé juste assez pour que l'heure tourne trop vite. Mais ca en valait la peine.
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Pour faire la pâte j'ai eu besoin de 135 ml de lait, 2 c. à café d’eau de fleurs d’oranger, 50 g de sucre, 1 oeuf, une pincée de sel, 75g de beurre, 250 g de farine, 1 c. à soupe de levure boulangère, 1 jaune d’oeuf (pour dorer)et du sucre en poudre (pour décorer).
Pour la réalisation de la pâte, c'est tres simple, vous mélangez tout les ingrédients au robot ou avec un fouet, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogene.

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Une fois la pâte terminée, farinez vos mains, et faites une boule sur un plan farinée.


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Placez la boule sur une feuille de papier sulfurisé, et étalez la sur 1cm d'épaisseur en formant un cercle.


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Une fois la pâte bien étalez, laissez la reposée 2heures au chaud pour qu'elle double de volume.


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Pendant que ma pâte levée tranquillement j'ai préparée la crème au beurre qui servira a fourrée la brioche.
J'ai eu besoin pour ca de 355 ml de lait, de 200 g de sucre, de 2 œufs, d'1 jaune d’oeuf, de 6 c. à soupe de fécule de maïs, de 200 g de beurre, et de 125ml de crème fouetté.
J'ai fait chauffé le lait avec la moitié du sucre.


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En même temps dans un bol j'ai battue les œufs avec le sucre et j'ai ajoute la maïzena.


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Quand le lait bout, j' ajoute le mélange dessus, et la, il faut remuer sans s'arrêtés, jusqu'à ce que la crème prennes. 


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Ensuite il faut ajouter la moitié du beurre, et bien mélanger, j'ai mis en plsu deux bouchons d'extrait de vanille pour donner du gout, ensuite il faut couvrir d'un film plastique et mettre au frais jusqu'à ce que la crème soit froide. tu met au frigo couvert d'un film plastique jusqu'à refroidissement complet.

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Quand la crème est complètement refroidi, prenez le restant de beurre, battez le au robot, et ajoutez petit a petit la crème, remettez la au frais le temps que la brioche soit finie.


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Une fois que la brioche a finie de lever, badigeonnez la d'un jaune d'œufs mélangée a un peu de lait, saupoudrez de sucre perlés et mettez au four pendant 30 minutes a 180°C.


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Une fois cuite, coupez la en deux et étalez la crème sur la moitié de la brioche, et refermez la.


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C'est vraiment un très bon dessert, bon certes il ne faut pas en abusé, mais c'est un vrai régale.


 
Cet après midi en allant faire des courses, je tombe sur une grosse promotion tout les pots de mascarpone de 300g a 1 euro, donc la je fait le plein j'en prend 5 et je me dit que je l'est congèlerais pour une prochaine utilisation, je continue donc mes courses, et je tombe sur la boite de six œufs lustucru a 0.50euro, ca tombe bien il me manque des œufs, hop dans le panier, et plus loin encore une sacré promo la pochette de 750g de sucre de roux daddy a 0.80 au lieu de 1.95euro, pareil je saute sur l'occasion car je devait justement en acheter, et la en regardant mon panier je remarque qu'il y a  tout pour faire un tiramisu et la je peu vous dire qu'il ne ma rien couté :), j'ai juste du acheter les boudoirs et direction la maison pour me remettre au travail.
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Pour faire vote tiramisu vous aurez besoins de 3 œufs, 100g de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé, 250g de mascarpone, 24 biscuits à la cuillère, Café soluble, et environ 20g de poudre de cacao amer.
Commencez par
préparez 1/2 litre de café noir, non sucré. Laissez refroidir.
Moi, je n'aime pas le café donc je fait toujours deux tiramisu un au café et pour l'autre je plonge les biscuits dans du lait, que vous pouvez parfumez au nesquik par exemple.
Maintenant séparez les blancs des jaunes d'œufs, dans un saladier, mélangez les jaunes, le sucre, le sucre vanillé et le mascarpone, puis fouettez la préparation.

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Ensuite mont
ez les blancs en neige. Incorporez-les doucement à la crème au mascarpone. Voila ce que vous obtiendrez une fois la préparation terminée.


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T
rempez les biscuits dans le café puis tapissez le fond d'un moule.



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Recouvr
ez d'une couche de crème, puis d'une couche de biscuit, mais cette fois en inversant le sens pour que le gâteau soit plus solide. 

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Procédez ainsi
de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Attention a finir par une couche de crème.
Saupo
udrez le plat de poudre de cacao, et mettez le tiramisu au frigo toute la nuit pour que les biscuits s'imprègnent bien du café, pour les gourmands trop presser, 2h au frigo suffiront.

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C'était très bon, et encore plus au prix qu'il m'as couté :)