Encore une recette tirée des livres que j'ai gagnée, celui ci c'est "BÔ FRUITS", je vais devenir accroc a mes petits joujoux hihi....
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Pour faire une trentaine de scones, vous aurez besoin de 250g de farine, de 40g de sucre, d'1 cuillère à café de levure, de 60g de beurre, de 7cl de lait, d'1 œuf, du jus d'1 citron, et de 2 cuillères à soupe de graines de pavot.

Commencez par préchauffez le four à 180°C. Dans saladier, mélangez la farine avec la levure et le sucre.

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Faites ensuite fondre le beurre au micro ondes. Dans une jatte fouettez l'œuf avec le lait. Incorporez le beurre fondu.


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Mélangez les deux préparations pour avoir une pâte homogène, ajoutez le jus de citron et les graines de pavot.


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Étalez la pâte et découpez des cercles de 5 cm de diamètre environ. Déposez les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.


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Enfournez et laissez cuire environ 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les gâteaux prennent une coloration dorée, et si vous le souhaitez en fin de cuisson parsemez de graines pour la déco.


 
Comme je vous l'ai dit dans mon précédent post, a peine reçu mais cadeaux, j'ai direct sautée sur une recette de moelleux qui m'ont semblais a tombés, et bah je ne m'en suis pas encore relevée lol....
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Pour faire 4 moelleux, vous aurez besoin de 140g de chocolat noir, de 100g de beurre, de
5 cuillères a soupe de crème liquide, de 2 cuillères à soupe de farine, d'une cuillère a soupe de maïzena, de 50g de sucre roux, de 3 œufs, de 10cl de lait, d'une gousse de vanille, de 2 cuillères à soupe de sucre, et 10g de beurre.

Commencez par le cœur du moelleux, fouettez 1 œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, et ajoutez 1 cuillère à soupe de  farine.

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Faites ensuite bouillir le lait avec le beurre et la gousse de vanille grattée. Versez le tout sur l'œuf blanchis, mélangez, remettez dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant souvent, jusqu'à épaississement de la crème, puis jetez la gousse.


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Laissez ensuite refroidir la crème pâtissière. Quand elle est tiède, fouettez 2 cuillères a soupe de crème liquide très très froide jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. L'incorporez à la crème pâtissière à l'aide d'une maryse.

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Une fois le tout bien mélangez, placez de petites portions dans un moules en silicone a demi sphères, moi comme je n'en est pas j'ai utilisée un moule a glaçon en silicone.

Laissez congeler pendant 1 heure.

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Pendant ce temps, préparez le moelleux. Mélangez 2 œufs et le sucre roux, battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine, et la maïzena, continuez de battre.

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Faites fondre au micro onde le chocolat noir avec le beurre et 3 cuillères a soupe de crème liquide. Mélangez les deux appareils afin d'obtenir un mélange bien lisse. Laissez la pâte reposez également 1 heure au frais.


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Préchauffez le four à 200°C, sur votre plaque allant au four, placez une feuille de papier alu, mettez vos cercles dessus, remplissez les de pâte au chocolat noir.


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Disposez ensuite au cœur de chaque cercle 2 petits cœurs de vanille en appuyant légèrement.


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Enfournez et laissez cuire environ 10 minutes, en surveillant bien car il ne faut pas que le moelleux soit trop cuit, et ainsi que le cœur reste bien liquide.



C'était une merveille, vraiment très bon, que je referai très rapidement a n'en pas doutés.

 
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Voila, je participe, de nouveau a un concours, celui ci est organisé par le blog Délice et sens, un site dédier a la cuisine des huiles essentielles, pour ceux que cela intéresses, il suffit de cliqué ici, et vous pourrez participez au concours en suivant le règlement, dépêchez vous il ne reste plus beaucoup de temps, pour ceux qui ne veulent pas participez mais qui sont intriguez par cette fameuse cuisine aux huiles essentielles, voici le lien du site, quand a moi je vous livre ma recette, que j'ai réalisé grâce a l'huile délice que l'on voit en photo...
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Pour réalisez cette recette, vous aurez besoin de  250 g de miel, de 250 g de farine, de 100 g de sucre, d'1 sachet de levure chimique, de 2 œufs, de 10 cl de lait, et de 12 gouttes d’huile essentielles "délices".

Commencez par faire chauffez le miel dans une casserole, puis versez le bien chaud dans un saladier ou vous aurez préalablement déposez la farine. 

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Ajoutez ensuite, le sucre, la levure et l'huile essentielle, mélangez pour obtenir une pâte homogène, puis ajoutez les œufs un par un, et le lait.


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Préchauffez votre four a thermostat 6, et beurrez puis farinez votre moule a cake. Placez maintenant la pâte dans le moule.


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Placez votre pain au four pour environ 1h en surveillant la cuisson, une fois le pain d'épice cuit démoulez le et placez le sur une grille pour le faire refroidir.

Pour un premier essaye, ce fut très concluant, a la maison nous n'aimons pas du tout le pain d'épices, mais en faite quand j'ai reçu mon flacon d'huile, des que j'ai sentie les arômes, cela ma tout de suite fait pensée au pain d'épices, et je ne me suis pas trompée, cette huile est parfaite pour ce genre de gâteau, ca doucit vraiment le pain d'épices, il s'en trouve plus tendre, moins sec et bien meilleur. Recette adoptée.

 
Aujourd'hui, je vous propose un petit dessert gourmand, d'ailleurs je m' aperçois que ca faisait longtemps que je ne vous avez pas proposez une recette sucrée, alors j'espère que celle ci vous séduira....
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Pour cette recette, vous aurez besoin, de 50g de sucre en poudre, de 2 oeufs, de 30g de farine, de 100g de beurre, et de 100g de chocolat noir.

Cela vous suffira pour faire deux gros ramequins je pense, moi j'ai divisé la recette par deux et j'ai fait 4 petites verrines.Commencez par préchauffez votre four a 200°C, et mélangez dans un saladier les œufs et le sucre pour les blanchirent. Ajoutez la farine et mélangez a nouveau.

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Maintenant faite fondre au micro onde le chocolat mélangé au beurre, environ 1 minutes ou 2.


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Une fois fondu, versez tout en remuant sur la préparation a base d'œuf, mélangez bien.

Prenez vos ramequins et beurrez les pour faciliter le démoulage.

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Répartissez maintenant la préparation dans les ramequins, et mettez au four environ 10 minutes. Démoulez les délicatement à la sortie du four.


 
Dimanche après une longue balade, avec un beau soleil, il fallait remplir nos ventres affamés, et quoi de plus bon que des donuts, c'est pas Homer qui dira le contraire....
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Pour cette recette, vous aurez besoin de 260 g de farine, de 130 g de sucre, d'1 sachet de levure chimique, de 250 ml de lait, de 5 cuil à soupe d'huile, de 3 œufs, et d'1 pincée de sel.

Pour la recette rien de plus simple, mélangez tout les ingrédients, et remuez bien de façon a avoir une pâte homogène et surtout sans grumeaux.



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Ensuite il suffit de placer un peu de pâte dans chaque trous de l'appareil a donuts, et de laissez chauffez jusqu'à ce que les donuts soient bien dorés et gonflés.


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Pour ma part, j'ai fait la moitier des donuts avec un glaçage chocolat, et l'autre avec un glaçage au sucre glace.
Pour le glaçage au sucre glace, vous aurez besoin de 60 g de sucre glace, de deux cuillères a soupe d'eau, et de quelques gouttes de citron.
Dans un bol, mélangez le sucre glace, quelques gouttes de citron, et 2 cuillères à soupe d’eau chaude, puis remuez. Le glaçage doit avoir un peu la consistance du miel.
Pour le glaçage au chocolat, vous aurez besoin de 50g de beurre, et de 100g de chocolat noir.
Faites fondre le beurre a feu doux, et le chocolat au bain marie, ensuite mélangez les deux afin d'avoir un glaçage homogene

 
Hier en allant aux courses j'ai vue une promotion sur les toutes premières fraises, elles étaient a 1.50 euro les 500g donc j'ai sautée sur l'occasion, et j'ai fait une bonne charlotte, même si les fraises n'étaient pas très sucrées, le fromage blanc a tout changé...
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Pour cette recette vous aurez besoin de 250g de fraises, de 24 biscuits à la cuillère, de 250g fromage blanc, de 100g sucre en poudre, d'1 sachet de sucre vanillé.


Commencez par mélangez 50g de sucre en poudre et le sucre vanillé au fromage blanc.

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Ensuite lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux.

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Dans une assiette creuse, mélangez 50g de sucre à ½ verre d’eau. Imbibez rapidement les biscuits de ce sirop. Recouvrir les parois et le fond d’un moule à charlotte avec ces derniers (face sucrée contre la paroi), a défaut prenez un saladier ou un moule a gâteau.


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Remplissez maintenant le moule avec une couche de fraises, une couche de fromage blanc, et une couche de biscuits. Recommencez l’opération ainsi de suite jusqu'en haut, et terminer par une couche de biscuits.

Couvrez le moule, et mettez au réfrigérateur pendant au minimum deux heures.

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Plongez le moule (à ¾ de sa hauteur) dans un bain d’eau chaude pour pouvoir le démouler la charlotte plus facilement en la retournant et décorer éventuellement avec des fruits, ou bien de la chantilly par exemple.


 
Encore une fois, pour mon homme et ses collègues, j'ai bossée dur :), cette fois j'ai choisit de leurs faire des petits pains au chocolat, et il n'y a eu aucuns retour hihi...
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Pour cette recette, de 8 petits pains, vous aurez besoin, de 200ml de lait, d'1cuil. à café de sel, de 10g de beurre, de 30g de sucre, de 400g de farine blanche, d'une 1/2 cuil. à café de levure déshydratée, de 150g de beurre pour le feuilletage, et de 8 barre de chocolat.
Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la map, sauf le chocolat. Sélectionnez un programme pâte. A la fin du programme, versez la pâte sur un plan de travail fariné, formez une boule et laissez reposez 2h au frigo dans un saladier couvert d'un film plastique.

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Une fois fois le temps écoulé, étalez la pâte sur le plan de travail fariné, en un grand rectangle d'environ 40*20cm. Déposez les 150g de beurre tempéré au centre en un rectangle 3 fois plus petit environ, et rabattez chacun des 4 cotés du rectangle au centre comme un porte feuille. Soudez les bords par une pression des doigts.


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Placez la pâte 20 minutes au frais.


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Maintenant déposez la pâte sur votre plan de travail, et étalez la en un grand rectangle. Puis pliez la à nouveau en porte feuille et replacez au frais 30 minutes, il faudra renouvelez l'opération 3 fois, oui oui j'ai bien dit trois fois, c'est peut être bon les pains au chocolat mais c'est long pfff.
Étalez ensuite la pâte et découpez 8 rectangles d'environ 8*10cm. Déposez une barre de chocolat noir aux deux tiers du rectangle.

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Rabattez les cotés pour fermez le petit pains.

Placez les petits pains finis sur une feuille de papier sulfurisé puis sur une plaque allant au four, espacez les bien car ils vont gonfler. Placez la soudure en dessous, et laissez lever 2h dans un endroit sans courant d'air.

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Chauffez le four a 210 degrés, badigeonnez les petit pains d'un jaune d'œufs dilué avec un peu de lait et mettez au four 20 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.
Vous pouvez congeler les petits pains crus, il suffira de les sortir la veille en les réservant au frigo une nuit, et de les laissez lever 2h le matin avant de les mettre au four.

 
Si ce soir, je n'est pas eu le temps de faire a manger, c'est a cause de ce dessert, car il m'as accaparé juste assez pour que l'heure tourne trop vite. Mais ca en valait la peine.
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Pour faire la pâte j'ai eu besoin de 135 ml de lait, 2 c. à café d’eau de fleurs d’oranger, 50 g de sucre, 1 oeuf, une pincée de sel, 75g de beurre, 250 g de farine, 1 c. à soupe de levure boulangère, 1 jaune d’oeuf (pour dorer)et du sucre en poudre (pour décorer).
Pour la réalisation de la pâte, c'est tres simple, vous mélangez tout les ingrédients au robot ou avec un fouet, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogene.

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Une fois la pâte terminée, farinez vos mains, et faites une boule sur un plan farinée.


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Placez la boule sur une feuille de papier sulfurisé, et étalez la sur 1cm d'épaisseur en formant un cercle.


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Une fois la pâte bien étalez, laissez la reposée 2heures au chaud pour qu'elle double de volume.


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Pendant que ma pâte levée tranquillement j'ai préparée la crème au beurre qui servira a fourrée la brioche.
J'ai eu besoin pour ca de 355 ml de lait, de 200 g de sucre, de 2 œufs, d'1 jaune d’oeuf, de 6 c. à soupe de fécule de maïs, de 200 g de beurre, et de 125ml de crème fouetté.
J'ai fait chauffé le lait avec la moitié du sucre.


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En même temps dans un bol j'ai battue les œufs avec le sucre et j'ai ajoute la maïzena.


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Quand le lait bout, j' ajoute le mélange dessus, et la, il faut remuer sans s'arrêtés, jusqu'à ce que la crème prennes. 


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Ensuite il faut ajouter la moitié du beurre, et bien mélanger, j'ai mis en plsu deux bouchons d'extrait de vanille pour donner du gout, ensuite il faut couvrir d'un film plastique et mettre au frais jusqu'à ce que la crème soit froide. tu met au frigo couvert d'un film plastique jusqu'à refroidissement complet.

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Quand la crème est complètement refroidi, prenez le restant de beurre, battez le au robot, et ajoutez petit a petit la crème, remettez la au frais le temps que la brioche soit finie.


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Une fois que la brioche a finie de lever, badigeonnez la d'un jaune d'œufs mélangée a un peu de lait, saupoudrez de sucre perlés et mettez au four pendant 30 minutes a 180°C.


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Une fois cuite, coupez la en deux et étalez la crème sur la moitié de la brioche, et refermez la.


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C'est vraiment un très bon dessert, bon certes il ne faut pas en abusé, mais c'est un vrai régale.


 
Bon, je sais je suis un peu en retard pour la galette, les rois mages sont surement rentrés chez eux depuis le temps, mais chaque année je fait une galette et cette année par manque de temps je n'est pas pu, ce soir prise de remords, je me suis lancée dans la confection de mini galettes, comme ca mon homme prendra le reste pour le boulot demain et ce sera plus facile a manger qu'une grande.
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Pour faire 9 mini galettes, vous aurez besoin de 2 pâtes feuilletés, 2 œufs, 100g de sucre, 100g de beurre, 150g de farine, 150g de farine, d'un peu de lait et d'un bon bouchon de rhum.


Préchauffez votre four Th 6 et découpez a l'emporte pièce les 18 ronds nécessaire a la confections des galettes.

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Une fois que vous avez fait ca, mettez le beurre dans un saladier et faite le fondre au micro onde, ensuite ajoutez le sucre et les œufs battus, puis la farine et la poudre d'amande.
Ajoutez le rhum, et si vous jugez que la pâte est trop épaisse, versez un peu de lait.

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Déposez ensuite la crème sur les petits rond de pâte a environ 1cm du bord de la pâte.

Moi comme vous pouvez le voir j'ai utilisez une poche a douille, car c'est plus pratique.

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Ensuite recouvrez de l'autre morceau de pâte, soudez bien les bords avec votre index, et si le cœur vous en dit vous pouvez dessinez sur la pâte et la badigeonnez de jaune d'œufs.

Vous n'avez plus qu'a enfournez entre 15 et 20 minutes.

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Vous n'avez plus qu'a dégustez!!!


 
Petite questions, que faire par une froide après midi d'hiver, que la neige tombe doucement dehors, et donc que nous somme trop frileux pour mettre le nez dehors? Réponse: des gaufres de foire. Vous sentez la bonne odeur qui monte.

Alors pour faire environs 20 gaufres, moyennes il faut 500g de farine, 3 œufs, 1 pincée de sel, du lait, 240g de sucre, 100g de beurre.

Moi j'ai utiliser mon robot pétrin pour faire la pâte, j'ai d'abord mis la farine, ensuite, sel, œufs, sucre.

Et je l'est fait tournée, a petite vitesse, tout en délayant petit a petit avec du lait, je ne vous donne pas la quantité, car c'est au pifomètre, il ne faut pas faire de pâte liquide, quand la pâte commence a se former verser le beurre fondu. Faites travailler le robot encore 5 bonne minutes.

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Voila a quoi ressemble la pâte en fin de travail, je ne sait pas si vous voyez bien la consistance, mais ca ressemble a une a la pâte a gaufre sèche.

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Voila mes gaufres une fois cuite, et je peux vous dire que j'ai essayer pas mal de recettes, et celle la vaut vraiment la peine, croustillante a l'extérieure et moelleuses a l'intérieure. L tout recouverte de chantilly et d'une sauce chocolat hummmm!!!


PS: Je n'est pas pris de photos de la sauce chocolat mais si ca vous intéresse, dans une casserole, faite chauffer jusqu'à ébullition, 80g de chocolat noir, 125ml de lait, et 50g de sucre roux. Maintenez ébullition 3 minutes, et dégustez.