Je ne sait pas vous, mais moi aujourd'hui, il fait un soleil magnifique, ce qui donne deja envie de manger des plats qui appellent un peu plus le soleil, je crois qu'avec ce plat, la mission a était réussie....
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Pour cette recette recette de 4 personnes, vous aurez besoin de 4 belles courgettes rondes, de 50g de riz, de 150g de filet de cabillaud, 1/4 de poivron rouge, de 3 cuillères à soupe de coulis de tomate, d'une pincée de piment de Cayenne, de sel, et de poivre.

Commencez par lavez vos courgettes, et faites les pré-cuire 10 minutes à la vapeur.

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Faites pendant ce tps la cuire le riz, passez le ensuite sous l'eau froide et égouttez le. Découpez également le cabillaud en petits cubes ainsi que le poivron.


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Coupez le haut des courgettes, et évidez les avec une cuillère par exemple. Prenez la moitier de la chaire et réservez la.


Préchauffez votre four à 180°C, et dans un saladier mélangez le riz, le cabillaud, les poivrons, les des de courgettes, ajoutez la sauce tomate, le sel , le piment et le poivre.

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Répartissez maintenant la farce dans les courgettes, et placez celle ci dans un plat allant au four, replacez les chapeau, et enfournez pendant environ 15 minutes, (moi j'ai fait un peu plus de riz pour allez en accompagnement)


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J'espère que j'ai réussi a vous donnez envie avec cette recette pleine de soleil.....


 
lundi, alors que j'avais encore un peu la force de cuisiner, j'ai fait une toute nouvelle recette que je ne regrette pas, car aujourd'hui je suis vraiment, malade, et a part squatter le canapé, je ne fait pas grand chose, donc pas de recettes aujourd'hui, heureusement que j'ai des recettes en retard a vous montrez, comme ca, ca m'occupe pendant que je ne fait rien...
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Pour réalisez cette recette, vous aurez besoin d'un peu de thym, d'1 cuillère a soupe d'huile olive, d'1 oignon, de 2 gousses d'ail, de 500g de champignons de paris, de 450g de jambon, de 200g de petit pois, de sel, de poivre, d'1 rouleau de pâte feuilletée, d'1 cuillère a soupe de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, de 25cl de bouillon de volaille, de 2 cuillère a soupe de crème fraiche, et d'1 cuillère a café de moutarde.

Tout d'abord préchauffez votre four a 200°C, faites chauffez dans une sauteuse l'huile d'olive, ajoutez l'oignon émincé, ainsi que l'ail hachée et le thym pendant 5 minutes.

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Ajoutez ensuite, les champignons émincés ainsi que les petits pois, et laissez mijotez encore 10 minutes.

Émincez le jambon, et hors du feu ajoutez les morceaux aux reste de la préparation.

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Ensuite, on passe a la préparation de la sauce, faites d'abord le beurre dans une casserole et ajoutez la farine, et faites cuire en remuant a feu doux pendant 1-2 minutes, ajoutez le bouillons petit a petit, mélangez bien jusqu'à"a obtenir une sauce épaisse de la consistance d'une béchamel.


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Ajoutez a cette sauce, la crémé fraiche, la moutarde, et un peu de poivre, pui slaissez chauffez 2 minutes sans cessez de remuer. Salez a votre gout et mélangez la sauce obtenue au reste de la préparation (petit pois-jambon).


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Répartissez la farce obtenue dans des ramequins couvrez les de pâtes feuilletés, pour formez une tourte, et laissez cuire au four environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée, et voila!!!!!


 
Oulala, je viens de m'apercevoir que je n'avais pas postée de recettes, depuis 3 jours, j'espère que je vous est manqués ????.
Mais ne vous inquiétez pas, je ne vous oublies pas, juste un peu occupée ces dernier temps, donc un peu moins de cuisine, donc forcement un peu moins de recettes a vous faire découvrir, mais on va y arriver hein.....
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Donc pour cette recette, vous aurez besoin de 6 grosses pommes de terre, de 200g de lardons, d'un oignon, et de 40cl de crème liquide, environ 100g de gruyère râpé, sans oublier un peu de sel et de poivre.

Commencez par cuire les pommes de terre entières a l'eau, sinon vous pouvez pour faire plus rapide, les cuire au micro onde, il suffit pour cela de piquer chaque pommes de terre a la fourchettes pour ne pas quelles éclatent, il faut environ 20mn.

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Une fois cuitent, coupez les en deux sans enlever la peau et creusez les jusqu'à environ 1/2 cm du bord sans abimer le fond.

Placez les dans un plat a gratin allant au four.

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Faites maintenant revenir les oignons émincés dans une poêle puis ajoutez les lardons pour les faire dorer.


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Réduisez la chair des pommes de terre en purée, ajoutez y les oignons, les lardons et la crème liquide, et assaisonnez.

Remplissez chaque demi pomme de terre avec cette farce.

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Parsemez de gruyère râpé, et passez au four environ 20mn pour faire gratiner.


 
Cette sauce vous sera utile pour la préparation des sopaipillas, mais vous pourrez vous en servirent pour d'autre recette, comme des pâtes, ou des légumes, surtout qu'elle se conserve au frigo deux jours, et que vous pouvez la congeler.
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Pour cette recette, vous aurez besoin de 2 gros piments rouges, de 400g de tomates pelées, d'1 oignons, d'1 gousse d'ail, et de 125ml de bouillon de volaille.

Commencez par faire griller les deux piments pour faire noircir la peau, placez les ensuite dans un sac plastique, puis épluchez les, et enlevez les graines, vous pouvez aussi acheter de la purée de piment, qui est très pratique.
Placez ensuite tout les ingrédients dans un mixeur et réduisez en purée, jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
Versez ensuite dans une casserole et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijotez 20 minutes.

 
Voici la recette des haricots refrit qui vous sera utile pour la recette des sopaipillas, mais vous pouvez très bien les mangez tel quel....
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Pour cette recette, vous aurez besoin de 200g haricot rouge sec ou en boite, d'1 oignon coupé en deux, de 3 gousses d'ail, et de 3 cuillères a soupe d'huile.

Si vous utilisez des haricots sec, il vous faudra d'abord les faire trempés toute une nuit dans l'eau.
Une fois cette étapes faites, égouttez les et mettez les dans une casserole et couvrir d'eau.
Ajoutez alors l'oignon et l'ail, portez a ébullition puis réduire le feu et laissez ainsi mijotez 1h30.
Laissez ensuite refroidir, puis retirer l'oignon et l'ail. Égouttez et mettre de coté 125ml de jus de cuisson.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et y mettre la moitier des haricots écraser, ajoutez la moitier du jus de cuisson puis le reste des haricots et de liquide et réduire en purée épaisse, servez aussitôt.
(Désolé, je n'est pas eu le temps de faire une photo des haricots finis....., bon d'accord en fait j'ai oubliée....).

 
Ce midi un plat d'hiver bien chaud s'est invités a notre table, cela demande un peu de temps devant soi, mais qu'est ce que c'est bon...
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Pour ce repas de 4 personnes vous aurez besoins d'unbeau chou frisé,
1 Kg de
viande hachée, 300g de chaire a saucisse, 3 oeufs, 1 bonne dose de persil, 2 gousse d'ail, 1 peu de pain mouillé, 1 grand verre de chapelure de pain, 100g de gruyère râpé, 100g de riz, 20cl de vin blanc, 1 oignon, 100g de lardons, 1 boite de champignons de paris, thym, laurier, sel, poivre.

Commencez par faire cuire le riz, mouillé le pain et blanchirent les feuilles de choux (en les plongeant 1 minutes dans l'eau bouillante), sauf le cœur que l'on hache finement pour l'ajouter à la farce. Ensuite égouttez les feuilles de choux, et enlevez la rainure centrale de la feuille, sans la coupée en deux bien sur.

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Maintenant, prépa
rez la farce avec la viande hachée, mélangez a la chaire a saucisse, ensuite ajoutez les œufs entiers, mélangez bien, puis ajoutez, le persil, l'ail, le pain mouillé, la chapelure et le riz, mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez enfi
n le gruyère le sel et le poivre, et mélangez de nouveau.

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Placez ensuite une boule de farce au centre d'une feuille, refermez puis ajoutez autant de feuille que nécessaire afin de recouvrir complètement la farce, ensuite maintenir le tout fermés avec de la ficelle alimentaire, répétez l'opération jusqu'à la fin des ingrédients.

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Da
ns un faitout, faire revenir l'oignon émincé, puis les lardons. Déglacez ensuite au vin blanc. Retirez le mélange obtenue du faitout, et y mettre a la place tout les choux délicatement, le uns a cotés des autres.
Remettre
la sauce au vin blanc dessus, ajoutez les champignons, le laurier, le thym et recouvrir d'eau, pour tout bien tremper.

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Laissez m
ijotez 1h30, en surveillant, si vous pensez qu'il n'y a pas assez d'eau selon vous ajoutez en jusqu'à faire tremper les choux, mais rajoutez également un peu de vin et d'assaisonnement (sel, poivre....) pour garder du gout.

 
Aujourd'hui j'avais un peu plus de temps pour cuisiner et j'ai donc fait un plat que je reportée depuis 1 mois et qui est pourtant très bon, ce sont les lentilles, c'est très économique a l'achat (même si les saucisses ne le sont pas trop)...
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Pour cette recette il vous faut donc
4 saucisses de Toulouse, 250g de lardons, 1 cuillere a soupe de moutarde, 1 cuillèrea soupe de farine, 350g de lentilles, 1 cuillère a soupe d'huile, 4 carottes, 1 bouquet garni, un peu d'huile, 50g de margarine, sel, poivre, 1/2 cube knorr.Épluchez l'oignons et l'émincé finement, ensuite faite revenir les saucisses dans l'huile et la margarine, afin qu'elles soient bien dorées.

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Ajo
utez ensuite les oignons, faites les revenir, une fois dorer ajoutez le bouquet garni et les lentilles a sec pendant environ 1 minute, pour qu'elles s'imprègnent des arômes et ajoutez les lardons.
Moi comme vous pouvez le voir j'ai laissez l'oignons entier (c'est exceptionnel, car bébé manger avec nous aujourd'hui et je ne veut pas lui introduire encore l'oignon).

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Maintenant, mettez
environ 1litre d'eau ainsi que le cube knorr. Au premier bouillons, ajoutez les carottes coupez en rondelles fines. Ajoutez tout de suite apres la moutarde et la farine, liez le tout en remuant. Laissez cuire une bonne demie heure dans une cocotte.

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Voici une fois servit, et bien c'était délicieux et par ce temps neigeux ca nous a bien réchauffés, et même bébé a aimé pour sa toute première fois.


 
Pendant que notre dessert chauffé, nous nous sommes d'abord régalés et surtout réchauffés avec une bonne soupe a l'oignon, toujours agréable a mangé en cette saison.
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Pour cette soupe, qui ravira au moins 4 personnes, vous aurez besoins de 750g d'oignons, de 500g de pommes de terre, de sel, et d'une marmite de bouillon de poule.

Commencez par épluchez puis coupez les oignons grossièrement.

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Ajoutez ensuite les pommes de terre coupés également grossièrement.


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Mettez maintenant la marmite de bouillon, du sel en quantité, et assez d'eau pour que tout trempe bien.
Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuitent.
Videz alors plus de la moitié du jus de cuissons (mais gardez le au cas ou).
Mixez votre préparation, et ajoutez de l'eau de cuisson si c'est trop épais.
Vous n'avez plus qu'a servir, moi j'ai ajouté des graines de tapioca, c'est tres bon dans la soupe et ca épaissit un peu.

 
Ce soir petit plat tout simple, les rostis, la je l'ai est fait nature, mais j'aime bien les mélangés avec du hachis de bœuf, ca relève le gout, mais la pas trop faim, alors j'ai choisit de les faire nature avec la fin de la salade de midi.
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Bon alors comme je vous l'ai dit y a pas plus simple que les rostïs, il suffit d'éplucher quelques pommes de terres, et de les râpés.


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Après il suffit de faire des petits tas et de les faire dorer a la poêle, moi je l'est fait a l'emporte pièce ca fait des tas rond plus beaux.

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Ensuite je l'ai fait cuirent a la façon de steaks, je les retournent plusieurs fois et je sale et poivre en même temps.

Vous n'avez plus qu'a les servirent bien chaud, avec une salade, ou de la viande par exemple.