Placez tout les ingrédients dans la cuve de la map, dans l'ordre, et sélectionnez un programme pâte, après 30mn de levée, rabaissez la pâte a l'aide du poing et laissez levée de nouveau 30mn. A la fin du programme, versez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez la en 3 pâtons.
Étalez chaque pâton en un disque et pliez le en 3, comme un portefeuille, roulez le ensuite sur le plan de travail en partant du centre vers les extrémités jusqu'à obtenir une baguette de la taille de votre plaque de cuisson, une fois vos 3 baguettes façonnées, mettez sur votre plaque de cuisson, recouverte d'un papier sulfurisé en formant 3 gouttières.
Préchauffez votre four a 220°C avec un petit récipient d'eau placé a l'intérieur du four pour créer de la buée, pour que les baguettes ne soient pas asséchées. Avant d'enfourner les baguettes, saupoudrez légèrement de farine, et incisez les.
Mettez au four 20 minutes en surveillant bien la coloration de la croute, une fois cuites sortez les du four et laissez les refroidir sur une grille.
Si vous le souhaitez vous pouvez laissez cuire votre pain dans la map, ce qui vous fera un très bon pain blanc, et bien sur vous pouvez faire toutes les étapes a la main.