Voici un recette un peu longue certes, mais très simple de baguette de pain, que vous pourrez aussi bien réalisez en map qu'a la main....
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Pour cette recette, vous aurez besoin afin de faire 3 petites baguettes, de 300ml d'eau, d'1 cuillère a café de sel, de 500g de farine, et d'1 cuillère et demi a café de levure sèche.

Placez tout les ingrédients dans la cuve de la map, dans l'ordre, et sélectionnez un programme pâte, après 30mn de levée, rabaissez la pâte a l'aide du poing et laissez levée de nouveau 30mn. A la fin du programme, versez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez la en 3 pâtons.

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Étalez chaque pâton en un disque et pliez le en 3, comme un portefeuille, roulez le ensuite sur le plan de travail en partant du centre vers les extrémités jusqu'à obtenir une baguette de la taille de votre plaque de cuisson, une fois vos 3 baguettes façonnées, mettez sur votre plaque de cuisson, recouverte d'un papier sulfurisé en formant 3 gouttières.


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Laissez maintenant reposez les baguettes recouvertes d'un torchon dans un endroit tempéré et a l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume, pendant 1h30.
Préchauffez votre four a 220°C avec un petit récipient d'eau placé a l'intérieur du four pour créer de la buée, pour que les baguettes ne soient pas asséchées. Avant d'enfourner les baguettes, saupoudrez légèrement de farine, et incisez les.

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Mettez au four 20 minutes en surveillant bien la coloration de la croute, une fois cuites sortez les du four et laissez les refroidir sur une grille.


Si vous le souhaitez vous pouvez laissez cuire votre pain dans la map, ce qui vous fera un très bon pain blanc, et bien sur vous pouvez faire toutes les étapes a la main.

 
Ce week end, une nouvelle soirée hamburgers, c'est tellement bon :), je ne vous redonnerez pas la recette du pain, que vous trouverez ici, mais seulement ce que j'ai mis dedans, et croyez moi celui ci est bien complet...
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Pour faire 4 gros cheeseburgers, vous aurez besoin, d'un peu de ketchup, d'1 oignon, de 4 toastinettes de chedar, d'un peu de gruyère râpé, de 4 tranche de bacon fumé, de quelques feuilles de salade, et de 4 steaks hachés de bœuf.

Pour commencez faites les pains selon la recette que j'ai postais sur le site. Une fois les pains fait, coupez les en deux et badigeonnez chaque face d'un peu de ketchup.

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En même temps faite revenir dans la poêle les steaks hachés, et coupez la salade en petites lamelles, placez la salade sur la base du pain, puis mettez le steak hachés par dessus.


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Coupez maintenant l'oignon en fine rondelle, et faite les revenir quelque minute dans la poêle, placez les sur les steaks.


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Placez maintenant la tranche de chedar, puis la tranche de bacon que vous aurez préalablement faire également revenir a la poêle pour la rendre croustillante.


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Maintenant sur l'autre morceau de pain (le dessus) mettez une petite poignée de gruyère râpé, et replacez les sur le reste du cheeseburgers, placez les 4 pains dans un plat allant au four, et enfournez a th 4 pendant 10 minutes pour faire fondre le fromage.


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Bon appétit..........................


 
Bon d'accord je suis un peu en avance sur la météo, mais aujourd'hui j'avais envie de faire un repas un peu plus "été" bah oui j'essaye d'attiré le soleil comme je peu hein, et pour cela rien de tel qu'une splendide fougasse aux odeurs du sud.....
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Pour cette recette, vous aurez besoin, de 320ml d'eau, d'1 cuillère a café de sel, de 2 cuillère a soupe d'huile d'olive, de 500g de farine, d'1 1/² cuillère a café de levure sèche, de 100g d'oignons émincés, de 70g de lardons, d'un peu de gruyère râpé, et d'origan.

Pour cette recette je me sert de ma map, qui va faire quasiment tout le travail pour moi, pour cela, mettez tout les ingrédients dans la cuve sauf l'origan et le fromage, dans l'ordre indiqué, et sélectionnez un programme pâte (environ 1h30) sans cuisson.

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Une fois le programme fini, versez la pâte sur un plan de travail fariné, et divisez la pâte en deux pâtons.


Étalez chaque pâton sur une plaque allant au four recouvert de papier sulfurisé, en un grand ovale assez plat et faites de larges incisions pour lui donnez la forme d'une feuille.

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Laissez maintenant reposer 1 heure recouverts d'un torchon dans un endroit tempéré a l'abri des courant d'air, mais pas trop chaud car la pâte ne doit pas trop lever.


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Préchauffez ensuite le four a th7. Badigeonnez les fougasses avec un peu d'huile d'olive et saupoudrez d'origan et même de fromage rappé si vous le souhaitez.

Mettez les au four pour 20mn environ en surveillant bien la coloration.

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Une fois bien dorer sortez les du four, et laissez refroidir sur une grille avant de déguster avec une salade.
Moi je vous dit même pas l'odeur qui se dégagé de mon four ce matin, une tuerie.
Par contre si vous le souhaitez, vous pouvez faire toute la fougasse en map, en choisissant un programme plus adapté, mais vous pouvez aussi faire tout a la main, en fessant un pétrissage puis 1 levée de 1h20, ensuite vous re pétrissez et faites de nouveau une levée d' 1heures et enfin la cuisson, très utile pour ceux qui n'ont pas de map (tu vois je pense a toi eglantine hihi).

 
Ce soir petit repas décontracté en famille (mais comité réduit juste 5) et j'ai donc décidée de faire des hamburgers maison, pour le cotés conviviale, et parce que c'est simple quand on a pas beaucoup de temps, car je n'est pas été beaucoup a la maison aujourd'hui.
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Quand je dit que c'est simple, c'est parce que j'ai mis ma bonne copine MAP en marche aujourd'hui, c'est elle qui m'as fait une bonne partie de la recette, alors pour ca, j'ai eu besoin de 400ml de lait, 30g de margarine ou beurre, 1 c.a.café de sel, 600g de farine et d'un sachet de levure, mettez tout dans la cuve de la map et choisissez le programme pâte.


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Une fois le temps écoulés, étalez votre pâte sur un plan fariné, et abaissez là sur environ 1 cm prenez un emporte pièce et formez les futurs hamburgers.


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Mettez les ronds de pâtes sur un papier sulfurisé et déposez sur une plaque allant au four, couvrez d'un linge et laissez reposez encore 1h a l'abri des courants d'air, idéalement dans votre four avec la lumière du four allumée.


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Maintenant que les pains on bien gonflés, badigeonnez les d'un jaunes d'œufs battus, et parsemez de graines de sésames. Mettez les a four préchauffer pendant 15-20mn, a thermostats 4.


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Maintenant vous n'avez plus qu'a les coupez en deux, et a mettre ce qui vous fait envie dedans, pour nous, ca a était, ketchup, fromage, salade et viande de bœuf.

Régalez vous bien.