Ce midi un vent d'Italie à soufflé dans notre cuisine, avec cette délicieuse recette extrêmement simple et rapide a préparée....
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Pour cette recette de 6 personnes, vous aurez besoin de 400g de macaroni, de 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, d'1 oignon émincé, d'1 gousse d'ail émincée, de 400g de viande hachée, de 200g de coulis (ou 2 tomates pelées), de 2 cuillères à soupe de basilic haché, de 2 boules de mozzarella, et de 50g de parmesan râpé.

Commencez par faire cuire les macaroni, égouttez les et mélangez y 4 cuillères d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et l'ail dans le reste d'huile. Ajoutez la viande.

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Ajoutez le coulis ou les tomates et aromatisez avec le basilic. Versez la préparation dans un plat a gratin, et déposez les pâtes cuites par dessus.


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Coupez maintenant la mozzarella en rondelles, et couvres les pâtes avec, et saupoudrez de parmesan.


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Enfournez 20 minutes à 180°C et servez bien chaud, bonheur assurer :) !!!!!!!.


 
Voila, je participe de nouveau a un concours, non non promis, je ne fait pas que ca de mes journées, mais il faut dire que cette fois encore le thème ma beaucoup plus, car j'avais une idée de recette depuis longtemps, et ce concours a été l'occasion de la réalisée enfin, car je repoussez tout le temps, ce concours, c'est hélene qui le réalise, vous pouvez y accédez en cliquant la, n'hésitez pas a participez il y a encore du temps, il sera clos le 21 mars, et tout cas j'espère que ma recette vous plaira....
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Pour cette recette vous aurez besoin pour 4 personnes, de 175g de farine, de 4 cuillères a soupe de cacao en poudre (moi j'ai pris du van houten), de 2 cuillères a soupe de sucre glace, de 2 œufs, d'une cuillères a soupe d'huile, de 250g de mascarpone, de 3 oeufs, de 100g de sucre roux, d'1 sachet de sucre roux.
J'ai également réalisez une crème anglaise, et pour ca j'ai eu besoin d'1/2 litre de lait, d'1 sachet de sucre vanillé, de 5 œufs, et de 125g de sucre.

Alors pour commencez, tamisez la farine avec le cacao et le sucre glace dans un saladier, creusez un puits et placez au milieu les œufs battus et l'huile.

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Ensuite travaillez la pâte avec les doigts de façon à obtenir une belle pâte homogène, lisse et un peu élastique, couvrez la ensuite avec un torchon ou un film plastique et placez la au frais 30mn.


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Pendant que la pâte est au frais, préparez la garniture,
séparez les blancs des jaunes d'œufs, dans un saladier, mélangez les jaunes, le sucre, le sucre vanillé et le mascarpone, puis fouettez la préparation. Comme on ne se servira pas des blancs, pour ne pas les perdre vous pouvez les congelez par exemple, ou bien faire un dessert uniquement a base de blanc comme cette recette la.

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Maintenant passons a la réalisation des ravioli, moi j'utilise une machine a pâte qui possède également l'accessoire a ravioli, mais si vous n'en avait pas, la recette est quand même réalisable, cela vous prendra juste un peu plus de temps, il vous suffira simplement de coupez votre pâte en deux, d'aplatir vos deux pâte au rouleaux en formant un rectangle, a l'aide d'une douille versez la garniture en espaçant d'environ 4cm, et en formant des rangez parallèles, placez le second carrés de pâte, et coupez les raviolis a l'aide d'une roulette cranté.
Donc moi comme je vous disez j'ai utilisez la machine a pâte, j'ai pris un portion de pâte, je l'ai passez plusieurs fois dans ma machine, pour la rendre très fine (moi le n°6). Une fois obtenue, j'ai pris l'embout a ravioli, et j'ai suivie les explication de l'appareil.

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Une fois tout les raviolis finis, je l'ai est placés sur ma planche a découpés et je l'ai est séparés. Il ne reste plus qu'a les plongez dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.


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Pour allez avec mes raviolis, comme je vous l'est dit, j'ai préparez une crème anglais, que j'ai faite a l'aide de mon saucier, mais pareil, vous pourrez très bien la réalisez sans.
Pour la faire au saucier, branchez le et placez sur la position ***, mettez dans le téflon les œufs battus, ajoutez ensuite le sucre,et le sucre vanillée laissez tournez 1 minute. Ajoutez maintenant le lait et placez sur la position 5 pendant 12 minutes.

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Une fois les raviolis cuit, et la sauce faite, placez le tout dans une assiettes, et décorez a l'aide de feuilles de menthe par exemple.

Ce fut un régale, et je ne regrette pas du tout d'avoir créer cette recette, j'ai deja d'autre idée de farce pour accommodés ces délicieux raviolis au chocolat.

 
Voici la recette du riz que vous avez pu apercevoir en photo ici, premier essai pour moi, et franchement j'ai trouvés ca super bon....
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Pour cette recette vous aurez besoin de 200g de riz, d'1 gousse d'ail, d'1 oignon, de 125ml de coulis de tomate, et de 250ml de bouillon de bœuf.

Faites chauffez un peu d'huile dans une sauteuse, et faites y revenir l'oignon émincé et l'ail coupé pendant 1 minute, puis ajouter le riz et remuez 1 à  2 minutes jusqu'a ce qu'il soit bien enrobé d'huile.

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Ajoutez ensuite le coulis de tomate et le bouillon de bœuf et portez a ébullition.

Laissez ensuite a couver pendant 25 minutes a feu très doux pour ne plus avoir de liquide.
Vous n'avez plus qu'a servir.

 
Ce midi j'ai fait des lasagnes au bœuf, et comme a chaque fois, je fait ma pâte également maison, je ne l'achète pas en magasin, sinon j'aurai l'impression de ne pas vraiment faire MES lasagnes, donc voici la recette...
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Pour faire votre pâte vous aurez besoin de 400g de farine, de 4 œufs entiers, d'1 cuillère à café de sel, d'1 cuillère à café d'huile
Si vous avez une map, qui fait les pate fraiches c'est un programme d'environ 30mn, et qui ne chauffe pas faites la avec, sinon vous pouvez comme moi utilisez votre robot pétrin, et sinon, si vous n'avez rien de tout ca, pas de panique il vous reste vos petits bras :) .....
Je vous donne donc la recette pour la faire a la main pour les fainéants comme moi mettez tout les ingrédients ensemble et laissez tournez le programme de votre map, ou votre robot.

Alors
au centre du saladier mettre les œufs et l'huile, puis le sel tout autour.
P
artant du centre, incorporez la farine peu a peu au liquide, en effectuant d'une main des cercles croissant jusqu'à obtenir une boule de pâte.
trissez la jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Couvrez la d'un linge et laissez reposez 1 heure. Pétrissez à nouveaux la pâte et divisez la en quatre pâtons pour mieux les travailler.
Un
e fois les pâtes ou les feuilles de lasagne faites, les faire cuire 5 minutes dans l'eau salé.

 
Ce midi, je me suis lancée dans la réalisation de gnocchis maison,  et je doit dire que ca n'as rien a voir avec ceux du commerce, il sont très fondants, et prenez mieux la sauce, dommage que le temps de préparation soit un peu long, il faut prévoir un peu de temps devant soi.
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Bien que longue la réalisation des gnocchis est très simple, j'ai déjà commencée par épluchée et coupez 1Kg de pommes de terre (le must est d'en prendre des spéciales purée).


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J'ai placée le tout dans mon cuiseur vapeur, pour 40 minutes, mais si vous n'en avez pas vous pouvez les faire bouillir dans une casserole d'eau simplement, mais il faudra un peu plus de temps.


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Une fois le temps écoulé, j'ai réduit les pommes de terre en purée a l'aide de mon vieux presse purée manuel, je trouve que c'est meilleur que le moulin a purée, par contre utilisez le presse ou le moulin, mais pas le mixer sinon le purée ne sera pas collante.


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Ensuite prenez la purée fraichement pressée et déposez la sur un plan de travail, et faites un puits, au milieu déposez y 3/4 de 250g de farine, 1 œuf entier et une pincée de sel.Mélangez les ingrédients du centre vers l'extérieur. Incorporer le reste de farine si nécessaire, c'est à dire si la
c'est encore collant. Ça doit être souple et homogène.

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Voila a quoi doit ressembler votre pâte une fois faites.


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Maintenant, avec les mains farinées, faire des rouleaux d'environ 1,5cm d'épaisseur (toujours travailler avec les mains farinées pour que la pâte ne vous colle pas au mains), puis couper des petits morceaux de 2cm environ de longueur.

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Moulez un peu les gnocchis pour leurs donner une forme plus arrondie. Passer ensuite les
gnocchi sur le dos d'une fourchette en les pressant avec le bout des doigts pour obtenir des stries. Poser les gnocchis au fur et à mesure sur du papier sulfurisé.

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Je vous ai fait un zoom pour vous montrez les stries sur les gnocchis, mais je ne sait pas si vous y voyez quelques choses :/


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Faites chauffer une grande casserole d'eau salée, une fois qu'elle bout, versez y les gnocchis jusqu'à ce qu'ils remontent a la surface tout seuls, donc environ 5 minutes

Comme je vous l'est dit dans le titre moi j'ai choisit de les faire a la crème liquide avec des lardons, libre a vous d'inventer les recettes qui vont avec.

 
Aujourd'hui petit repas tout simple, mais qui fait toujours plaisir, les pâtes a la bolognaise, malgré sa simplicité, vous aurez un succès garanti (ou remboursé...).
Désolé je n'est pas pris beaucoup de photos de la recette par manque de temps, mais rassurez vous le principale est là ;).
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Pour cette recette de 4 personnes, vous aurez besoin, d'un oignon, 500g de spaghettis, 400g de bœuf hachés, 1 grosse boite de tomate pelée, d'huile d'olive, paprika, sel, poivre, basilic, ail, thym et laurier, et d'un verre de vin rouge et d'eau.
Commencez par émincez l'oignons et la gousse d'ail. Faites revenir les deux dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Ajoutez ensuite la viande, quand celle ci est cuite, ajoutez les aromates et le vin rouge, couvrir et laissez mijoter 5 minutes a feu doux. Ajoutez la purée de tomate et un verre d'eau. Bien mélanger et laissez mijotez environ 35 minutes pour que le jus s'évapore un peu.

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Pendant ce temps faite bouillir 3l d'eau salée. Jetez y les spaghettis et laissez cuirent selon les indications du paquet.

Une fois que la sauce a diminuez, réservez la hors du feu, jusqu'à cuisson complète des pâtes.

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Servez les pâtes à la bolognaise parsemez de parmesan ou bien de fromage râpé, et j'espère que vous vous régalerez.


A bientôt ;)