Encore une recette tirée des livres que j'ai gagnée, celui ci c'est "BÔ FRUITS", je vais devenir accroc a mes petits joujoux hihi....
Picture
Pour faire une trentaine de scones, vous aurez besoin de 250g de farine, de 40g de sucre, d'1 cuillère à café de levure, de 60g de beurre, de 7cl de lait, d'1 œuf, du jus d'1 citron, et de 2 cuillères à soupe de graines de pavot.

Commencez par préchauffez le four à 180°C. Dans saladier, mélangez la farine avec la levure et le sucre.

Picture




Faites ensuite fondre le beurre au micro ondes. Dans une jatte fouettez l'œuf avec le lait. Incorporez le beurre fondu.


Picture



Mélangez les deux préparations pour avoir une pâte homogène, ajoutez le jus de citron et les graines de pavot.


Picture



Étalez la pâte et découpez des cercles de 5 cm de diamètre environ. Déposez les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.


Picture


Enfournez et laissez cuire environ 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les gâteaux prennent une coloration dorée, et si vous le souhaitez en fin de cuisson parsemez de graines pour la déco.


 
Comme je vous l'ai dit dans mon précédent post, a peine reçu mais cadeaux, j'ai direct sautée sur une recette de moelleux qui m'ont semblais a tombés, et bah je ne m'en suis pas encore relevée lol....
Picture
Pour faire 4 moelleux, vous aurez besoin de 140g de chocolat noir, de 100g de beurre, de
5 cuillères a soupe de crème liquide, de 2 cuillères à soupe de farine, d'une cuillère a soupe de maïzena, de 50g de sucre roux, de 3 œufs, de 10cl de lait, d'une gousse de vanille, de 2 cuillères à soupe de sucre, et 10g de beurre.

Commencez par le cœur du moelleux, fouettez 1 œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, et ajoutez 1 cuillère à soupe de  farine.

Picture


Faites ensuite bouillir le lait avec le beurre et la gousse de vanille grattée. Versez le tout sur l'œuf blanchis, mélangez, remettez dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant souvent, jusqu'à épaississement de la crème, puis jetez la gousse.


Picture


Laissez ensuite refroidir la crème pâtissière. Quand elle est tiède, fouettez 2 cuillères a soupe de crème liquide très très froide jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. L'incorporez à la crème pâtissière à l'aide d'une maryse.

Picture



Une fois le tout bien mélangez, placez de petites portions dans un moules en silicone a demi sphères, moi comme je n'en est pas j'ai utilisée un moule a glaçon en silicone.

Laissez congeler pendant 1 heure.

Picture



Pendant ce temps, préparez le moelleux. Mélangez 2 œufs et le sucre roux, battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine, et la maïzena, continuez de battre.

Picture



Faites fondre au micro onde le chocolat noir avec le beurre et 3 cuillères a soupe de crème liquide. Mélangez les deux appareils afin d'obtenir un mélange bien lisse. Laissez la pâte reposez également 1 heure au frais.


Picture



Préchauffez le four à 200°C, sur votre plaque allant au four, placez une feuille de papier alu, mettez vos cercles dessus, remplissez les de pâte au chocolat noir.


Picture



Disposez ensuite au cœur de chaque cercle 2 petits cœurs de vanille en appuyant légèrement.


Picture


Enfournez et laissez cuire environ 10 minutes, en surveillant bien car il ne faut pas que le moelleux soit trop cuit, et ainsi que le cœur reste bien liquide.



C'était une merveille, vraiment très bon, que je referai très rapidement a n'en pas doutés.

 
Picture



Fort de mon succès a ma première participation a un concours culinaire organisé par
lili, je participe aujourd'hui a mon deuxième concours organisé aussi par une autre lili, mais celle ci c'est ma zumelette de cuisine :), elle a choisit pour son concours le thème des cup cakes, rien que ca ca donne envie d'y participer, et ca donne aussi une excuses pour en manger hihi....

Picture
Pour cette recette vous aurez besoin pour la gâteau de 110g de sucre en poudre, de 110g de beurre, de 100gr de farine, de 2 œufs, de 2 cuillères a café de levure, de 2 cuillères a soupe de lait, et d'autant de fraises tagadas que de cup cakes réalisés (pour moi 10).
Pour le glaçage vous aurez besoin de 90gr de blancs d'œufs, de 145g de sucre en poudre, de 15 fraises tagadas et de 50gr d'eau.

Commencez par faire préchauffer votre four à 180°C. Au batteur mélanger le beurre, le sucre, les œufs, la farine, le lait et la levure.

Picture



Répartissez la pâte dans des caissettes en papier ou en silicones, en les remplissant au 2/3.

Enfoncez une fraise tagada au cœur de chaque cakes.

Picture




Et faites les cuirent environ 20mn. Une fois cuit sortez les du four et laissez refroidirent sur une grille.


Picture



Pendant que les gâteaux refroidissent faite le glaçage, pour cela montez les blancs, quand ils commencent a mousser, ajoutez en trois fois 15g de sucre.


Picture



Maintenant faite cuirent le reste du sucre avec l'eau et les fraises, sans jamais remuer le mélange, pour faire un sirop.


Picture



Versez le ensuite en un mince filet sur les blancs sans cesser de les battre au fouet.

Mettez la préparation dans une poche a douille cannelés.

Picture



Enfin garnissez les cup cakes de la préparation comme vous le souhaitez, et passez les au four a 90°C pendant environ 15mn  pour sécher la meringue.


Picture
Voici une autre photo des cup cakes pour que vous puissez mieux voir la meringue.

 
Aujourd'hui j'ai fait des petit sablés fourrés pour le boulot de mon homme, et vi comme toujours c'est lui qui profite de ma cuisine, quoi que mon fil commence  s'y mettre...
Picture
Pour cette recette, vous aurez besoin de 200gr de farine, de 50gr de poudre d'amandes, d'1 oeuf, de 125gr de beurre, de 150gr de sucre, d'1 sachet de sucre vanille, d'1 pot de nutella, et d'une pincée de sel.

Commencez par mélangez farine, poudre d'amandes, sucre, sucre vanille et la pincée  de sel.
Ensuite ajouter le beurre tempéré coupe en morceaux et travailler la pâte a la fourchette, ajouter l'œuf battu et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogene et mettre au frais 1h dans un film alimentaire.

Picture


Une fois le temps de pose écoulé, étalez sur un plan fariné et découpez des cercles a l'emporte pièce, placer 1cuillere à café de nutella sur la moitie des biscuits et recouvrir avec les autres moitiés en pressant les bords.

Picture



Une fois tous les sablés fait, enfournez pendant environ 10 minutes a four préchauffé TH5.

Laissez refroidir sur une grille, vous pouvez les stockés dans une boite hermétique.

 
Aujourd'hui en faisant les briochettes, il me restés trois blanc d'œufs, car je n'avaient besoin que des jaunes, et comme je ne voulais pas les jeter, j'ai choisit d'en faire des meringues, qui finiront également dans le ventre de mon homme et de ses collègues...
Picture
Pour une soixantaines de minis meringues, vous aurez besoin de 3 blancs d'oeufs, et de 200g de sucre en poudre.

Préchauffez votre four à 180°C.
Pendant ce temps la, montez vos blancs en neige au fouet éléctrique, ou bien au fouet manuel, mais alors la bon courage :).

Quand les œufs sont montés, ajoutez le sucre en pluie en continuant de fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et lisse.

Moi j'ai laissez la moitier en blanc, et j'ai colorée le reste avec du bleu.

Picture

Ensuite mettez la préparation dans une douille et couchez vos futures meringues sur une plaque de cuisson, si vous n'avez pas de douille pas de panique, une simple cuillère feras l'affaire.
Les mettrent à cuire pendant environ 20 minutes, en surveillant bien. La meringue doit être sèches et doivent cuire doucement à basse température !

Picture




Refroidissez les meringues avant de les stocker, enfin si elles ne sont pas englouties avant!!!!!

 
Comme je vous l'ai dit hier, en plus des florentins, j'ai également préparés des macarons, a plusieurs parfums, d'après ce qu'il en restés, je crois qu'ils étaient bon...
Picture

Pour faire vos macarons, vous aurez besoins de
200 g de poudre d’amandes, de 200 g de sucre glace, de 160 g de blancs d’œufs, de 200 g de sucre semoule, et de 8 cl d’eau.

Commencez par mélanger au batteur la poudre d’amandes et le sucre glace et réserver.

Picture



Maintenant dans une casserole faite fondre le sucre dans l'eau jusqu'à l' obtenir un sirop.


En même temps, pendant que le sirop se fait, monter 80 g de blancs en neige

Picture
Ensuite, versez le sirop encore tiède, en mince filet et battez jusqu’à ce que le mélange soit presque refroidi.

Mélangez ensuite, à l’aide d’une spatule les 80g de blanc non monté, avec le précèdent mélange que vous aviez mis de cotés.

Incorporez ensuite la meringue petit a petit, il faut que le mélange soit parfaitement homogene, c'est très important.


Moi c'est a cet instant que j'ai séparer mon mélange en trois, pour mettre dans chaque un colorant différent( rose, jaune et marron), car j'ai fait trop parfums pour mes macarons.

Picture
Maintenant, mettez la préparation dans une poche a douille, sans crans, faites des petites boules régulières sur une feuille de papier sulfurisé poser sur une plaque de cuisson, séparez bien les macarons, car ils vont gonfler a la cuissons.

Maintenant, laissez croûter 40min en plaçant la plaque au frigo, au bout de 30 min, préchauffez votre four à 160°C.             
Enfournez dans le four à mi-hauteur pendant 10 min, puis baissez à 140° pendant 3-5 min.


Picture
A la sortie du four, verser un peu d’eau entre la plaque et le papier puis glisser le papier sur le plan de travail et attendre que les coques refroidissent pour les décoller. Les retourner sur un plat en attendant qu’ils soient totalement refroidis et les garnir au choix, pour moi ce sera citron, carambars, et rose.

Picture
Pour la sauce au citron, vous aurez besoins de 10 cl de jus de citron, de 150 g de sucre, de 2 œufs, de 50 g de beurre, d'une feuille de gélatine.

Mélanger tous les ingrédients sauf la gélatine.

Faire épaissir sur feu doux en remuant sans arrêt à l’aide d’un fouet au moins pendant 10 mn (désolé pour vos petits bras :p ).
Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide ajouter au mélange précédent encore chaud puis laisser refroidir avant de garnir les coques.

Picture


Pour la ganache aux carambars, vous aurez besoins de
50g de crème liquide et de 8 Carambars
Faites fondre les Carambars dans la crème sur feu doux en remuant. Laissez refroidir au réfrigérateur plusieurs heures, le temps que la ganache durcisse.


Picture


Pour la ganache a la rose, vous aurez besoin de 45g de chocolat blanc, 3cl de sirop de rose, et 5g de beurre.


Faites fondre les ingrédients ensemble dans une casserole au bain-marie. Mélangez et laissez refroidir plusieurs heures au frigo.

 
Mon homme travaille tôt demain, il se lève a 3h30 pour commencez a 5h, donc pour lui donner du courage, je l'est gâtés en lui préparant des petites douceurs, en l'occurrence, des macarons, et des florentins, on commence par ces derniers, et je consacrée un autre article aux macarons.
Picture
Pour réalisez 12 petits florentins, vous aurez besoin de 75g de sucre, 50g de miel liquide, 150g d'amande effilés, 10cl de crème fraiche, 50g de beurre, et du chocolat noir pour après (environ 100g).

Mettez dans une casserole le beurre, la crème, et le miel, faites chauffez a feu moyen pendant 6 minutes, pour avoir une petite ébullition, et colorer un peu le mélange.

Picture




Ensuite, ajoutez les amandes effilés, mélangez bien.


Picture


Maintenant, sur une plaque allant au four, mettez une feuille de papier sulfurisé, et a l'aide d'un emporte pièce, faire des florentins assez fin, sinon pour pouvez les faire dans des moule rond, ou simplement avec une cuillère a soupe.


Picture



Enfournez ensuite a four chaud pendant 5-10 minutes a 180°C, jusqu'à ce que les florentins prenez une jolie couleur caramel clair.


Picture


Maintenant faite fondre au bain marie, le chocolat noir pendant que les florentins refroidissent, puis retourner les et badigeonnez les de chocolat a l'aide d'un pinceau.


Picture




Placez les ensuite au frais pour faire durcir le chocolat, vous n'avez maintenant plus qu'a vous régalez...


 
Comme je vous l'est dit hier, mon homme qui bosse cet après midi, m'avait demandé de lui faire un petit quelque chose pour grignoter dans l'après midi avec ses collègues, je lui est donc fait un cheesecake, et j'ai rajouter quelques macarons hollandais, bon il a bien entamé le tas, mais le principale c'est qu'il en resté quand même pour aujourd'hui ouff.
Picture



Pour faire cette recette j'ai eu besoin, de deux gros blanc d'œufs monté en neige, (si vos œufs sont petits ajoutez en un autre, sinon ca feras une pâte trop sec).


Picture



J'ai ensuite ajoutée 175g de poudre d'amandes, et 225g de sucre en poudre,, j'ai mélangée délicatement le tout, pour ne pas refaire tomber mes blancs.


Picture


Ensuite sur une feuille de papier sulfurisé, j'ai mis a l'aide de ma poche a douille des bâtonnets de pâte, d'environ 7-8cm de long, et d'1cm d'épaisseur, je l'est est espacés pour qu'il puissent s'étaler pendant le cuisson sans se touchez.


Picture
Ensuite je l'ai est enfournés une vingtaine de minutes a 180°C en les surveillants bien , il faut juste qu'ils soient dorés.
Dés qu'ils sont fait , sortaient, les du fours et laissez les refroidirent sur une grille, ensuite, cassez environ 200g de chocolats noir, et y tremper le dessous de chaque macaron. Disposer-les ainsi trempés sur une feuille de papier sulfurisé et les laisser durcir.
Verser le reste de chocolat fondu en filet sur les macarons et laisser durcir avant de servir.

 
Mon mari, raffole des spirit que l'on trouve très facilement en magasins, pour lui faire plaisir j'ai voulu essaye d'en faire, mais au chocolat, apparemment, c'est réussi :).
Picture


Pour faire cette recette aussi simple que rapide, il vous faudra, 125g de beurre mou, 75g de sucre glace, 165g de farine, 11g de levure chimique, 25g de maïzena, et 200g de chocolat noir.
Commencez par battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Picture

Ajoutez alors la farine mélangée a la levure, et la maïzena progressivement. Faite fondre 75g de chocolat noir, et incorporez le a la pâte.

Mettez la pâte dans une poche a douille ( si la pâte est trop sec, ajoutez un peu de lait a la préparation), avec un embout en forme d'étoile, et dessiner des spirit sur une plaque allant au four.

Picture


Enfournez maintenant a 190°C pendant environ 15 minutes, laissez ensuite refroidir les spirit sur une grille.

Faites fondre le restant de chocolat noir et trempez un bout de spirit en laissant l'excédent retomber dans le saladier.
Laissez durcir avant de servir.

 
Pour le gouter, hier, j'ai décider de nous faire un petit plaisir sucrés, bien sur a consommez avec modération hein.
Picture

Pour faire cette recette assez simple, il vous faudra 175g de beurre pommade, 300g de sucre, 1 œuf battu, 350g de farine, 25g de chocolat noir, et le jus d'un citron.
Pour commencer travaillez dans un saladier, le beurre en crème avec le sucre pour que le mélange blanchisse.


Picture




Ensuite, battez votre œuf, et ajoutez le petit a petit, en battant bien après chaque ajout.


Picture




Ajoutez ensuite la farine et mélangez de façon à obtenir une pâte souple.


Picture



Divisez alors la pâte en deux, mélangez l'une au chocolat noir que vous aurez au préalable fait fondre.


Picture





Et assaisonnez l'autre avec le jus de citron.


Picture


Maintenant, sur un plan farinée, abaissez les pâtes de sort qu'elles soit de la même taille.

Disposez la pâte au citron, sur celle au chocolat, et les rouler ensemble. Mettez alors le rouleau de pâte au frigo pour 30 minutes.

Picture


Une fois le temps écoulé, coupez le rouleau de pâte en petites tranches. Disposez les tranches sur une plaques allant au four, et laissez cuire 12 minutes a 190°C, de façon a ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.