Comme j'avais un sur-stocke de blancs de poulet, je me suis lancée dans une nouvelles recette que je pensée avoir inventée, mais après quelques recherches je me suis aperçus que cela existé (ô rage, ô désespoir) mais ca n'enlève rien au gout délicieux de ce plat...
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Pour cette recette vous aurez besoin de 125g de beurre ramolli, de 2 cuillères a soupe de persil haché, d'1 gousse d'ail écrasée, de 2 cuillères a café de jus de citron, de 6 blancs de poulet, de 60g de farine, de 400g de chapelure, 2 œufs battus et de 60ml de lait.

Commencez par mélangez le beurre, l'ail, le persil et le jus de citron. Transvasez le mélange sur une feuille d'aluminium et donner lui la forme d'un rectangle d'environ 5*8cm, puis repliez les bords de la feuille sur le mélange et mettez le beurre au frais jusqu'à ce qu'il soit bien ferme, disons environ 20mn.

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Pendant ce temps dégraissez le poulet et aplatissez les blancs entre deux feuilles de film plastique, comme je vous est fait voir dans la recette des roulés de poulets au poivrons.

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Une fois le beurre durci, coupez le en 6 morceaux, et enroulez chaque blanc autour d'un morceau de beurre, et fixer les avec un cure dent.


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Mettez les maintenant au frais pour qu'ils deviennent fermes. Placez pendant ce temps la farine et la chapelure dans des assiettes séparées.


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Farinez maintenant les morceaux de poulet, puis trempez les dans le mélange de lait/œuf avant de les roulez dans la chapelure.

Mettez les au frais 1 heures.

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Au bout d'une heure panée les a nouveau.

Maintenant faites les cuirent dans une sauteuse avec un peu de margarine ou bien dans l'huile, faites les bien dorés.
Vous pouvez le servirent accompagné de quartier de citron pour relever le gout.

 
Hier midi comme j'étais seule a la maison, j'ai eu un peu de temps pour faire le repas, et j'ai choisie de faire une recette que j'avais envie de réaliser depuis longtemps, sortie tout droit de mon imagination, et je ne regrette pas d'avoir pu enfin tester...
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Pour réalisez cette recette de 4 personnes, vous aurez besoin de 4 blancs de poulet, d'1 poivron rouge, d'1 poivron vert, d'une courgette, et d'une boule de mozzarella, ah j'oubliai il vous faudra aussi de la ficelle alimentaire.


Pour commencer, aplatissez vos blanc de poulet entre deux feuilles de film alimentaire a l'aide d'un rouleau pâtissier.

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Maintenant coupez les poivrons en gros morceaux et enlevez les pépins. Les griller sur une plaque allant au four jusqu'à ce que la peau soit noir et boursoufflée. Mettez les dans un sac plastique pour qu'ils refroidissent. Les peler et coupez les en lanières de 4 cm.


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Épluchez ensuite la courgette, et coupez la en rondelles, et coupez la boule de mozzarella en petits cubes.

Poser le poulet sur un plan de travail, disposez 2 rondelles de courgettes a une extrémité du poulet, et les recouvrir d'une lanière de poivron rouge, d'une de poivron vert, ainsi que de cubes de mozzarella.

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Roulez maintenant les blancs de poulet, et fixez les avec de la ficelle alimentaire pour que la farce ne s'échappe pas au moment de la cuisson.


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Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile, et mettez les roulés a cuirent à feu moyen en les retournant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Vous pouvez les accompagnez de riz blanc, d'une salade ou bien comme nous de petits pois.

 
J'avais dans mon congélateur des hauts de poulet depuis un bail, et une recette dans mon placard qui ne demandée qu'à être tester, si on mélange les deux ca fait un plat du tonnerre, on s'est vraiment régalés a moindre coups.
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Cette recette peut se faire avec n'importe quelles découpes de poulet, il vous en faudra 8 pour un plat de 4 personnes, il vous faudra également 60g de beurre, 4 c.à soupe de moutarde, 2 c.à soupe de jus de citron, 1 c.à soupe de sucre roux, 1 c.à café de paprika, du sel et du poivre.
Dans saladier, mettez le beurre au micro onde 1mn pour le faire fondre, ajouter ensuite le jus de citron, le sucre roux, le paprika, la moutarde, un peu de sel et de poivre.

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Ensuite, mettez vos découpes de poulet peau en dessous dans un plat allant au four, et a l'aide d'un pinceau, badigeonnez la viande.

Enfournez alors, 15 minutes a four chaud, Th6.

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Pendant que le poulet cuit, occupez vous du riz qui servira d'accompagnement, il vous faut pour ca 2 verres de riz (disons 1 verre de 33cl), 10cl de vin blanc, 2 cuillères a soupe de crème fraiches, 3 verres d'eau, 1 cube de bouillon, 1 oignon, et du sel.
Commencez par émincez l'oignon et tout petit, et faire le revenir dans une sauteuse, dés qu'il est translucide, ajoutez le riz, et le vin blanc, mélangez, et ajoutez un premier verre d'eau ainsi que le cube, (pour moi c'est une marmite de bouillon).


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Pendant ce temps la sortez la viande du four, retournez les morceaux, badigeonnez les a nouveaux, et remettez les a cuirent 15 minutes de plus.


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Une fois l'eau du riz évaporez ajoutez un second verre d'eau, et ainsi de suite jusqu'à avoir mis les trois verres.
Quand toute l'eau aura évaporez mettez la crème fraiche, salez poivrez et remuez bien.
Servez immédiatement avec le poulet.

Bon appétit.