Je vous fait une nouvelle fois voyager aujourd'hui, direction la chine, et oui je me moque pas de vous hein....
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Pour cette recette vous aurez besoin de 2 cuillères a soupe de miel liquide, de 3 cuillères a soupe de sauce soja, de 2 cuillères a soupe de jus de citron, 4 cailles, un peu d'huile,  et du sel.


Dans un bol mélangez le miel, le soja, et le citron.

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Placez chaque cailles dans une mini cocotte, enduisez les au pinceau de tous les cotés avec le mélange précédent. Couvrez et laissez mariner 30 minutes au frais en retournant les cailles de temps en temps.


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Préchauffez pendant ce temps la votre four à 200°C. Arrosez les cailles d'un filet d'huile d'olive et enfournez les pour 30 minutes en les retournant et en les arrosant de leur jus à mi cuisson, la peau doit être croustillante.
Moi j'ai choisit d'accompagner les cailles avec des nouilles sautés au wok, si vous souhaitez les faire aussi, j'ai simplement fait revenir un oignon émincé et une gousse d'ail haché, ensuite j'ai mis un bouillon de volaille et j'ai mi les nouilles et j'ai trempés le tout d'eau, une fois les nouilles cuitent je les est ajoutées dans les cocottes avec les cailles pour qu'elles s'imprègnent de jus.

 
Dimanche soir nous avons fait une raclette, et comme a chaque fois qu'il me reste un peu de fromage, je l'utilise le lendemain pour un faire de petit gratin, que je fait en portion individuel dans des ramequins, mais maintenant que j'ai mes mini cocottes, je ne vais pas me privée....
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Pour faire ce gratin, il ne faut pas grand chose, simplement quelques pommes de terre, selon la taille de votre plat, moi j'en est utilisée deux grosses, un fin de fromage a raclette, moi il m'en a fallu 6 tranche pour une cocotte, et si vous aimez, rajoutez soit une tranche de jambon soit des lardons, mais vous pouvez aussi laissez nature.


Commencez par épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre, et placez en une couche au fond de la cocotte. Ajoutez pele mele des carrés de jambon et de raclettes.

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Continuez ainsi de suite et terminez par une couche de pommes de terre et une couche de raclette pour tout recouvrir, fermez la cocotte et placez au four a 180°C.

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Dix minutes avant la fin de la cuisson, enlevez le couvercle pour faire gratiner le dessus, vous n'avez plus qu'a vous régalez...


 
Hier de sortie en ville j'en ai profité pour faire un tout a casa, pour ceux qui ne connaisse pas, c'est un magasins spécialisé dans la maison, tel que le linge de maison, la déco, et surtout la vaisselle, et j'ai craquée pour l'achat de mini cocotte orange car je trouve ca pratique ces petites portion, et puis c'est dans l'air du moment, pour la première utilisation j'ai choisit de faire du poisson....
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Pour faire deux mini cocotte de 350ml, vous aurez besoins de 2 beaux pavés de saumon, de 2 grosses pommes de terre, et d'un pot de boursin cuisine.


Commencez par épluchez, lavez et coupez en rondelles les pommes de terre, placez les dans le fond de la cocotte sur environ 2cm d'épaisseur.

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Ensuite faite fondre le boursin dans une petite casserole pour le rendre un peu plus liquide, et mettez en un peu sur les pommes de terre.


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Maintenant, coupez le pavé en morceaux, et placez le dans la cocotte, ajoutez a nouveau du boursin.


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Terminez par une nouvelle couche de pommes de terre, et de boursin. Vous n'avez plus qu'a mettre a four préchauffer pendant 1h20 environ a 180°C.

On a beaucoup appréciez, c'était très bon et pas sec du tout, grâce au couvercle de la cocotte, sur la photo vous pouvez voir également une mini cocotte c'est celle d'Ethan qui a beaucoup aimé aussi la sienne parez plus présentable, mais elle était un peu plus sec, car pour lui je n'avais pas mis le couvercle car elle était trop plein, et lui il y avait toutes les patates au fond, et le saumon au dessus, car je dose la quantité de nourriture, mais ca reste joli quand même.
 
Ce soir c'est mon homme qui as fait le repas, et il m'as épatez, il a fait un soufflé au fromage délicieux. Donc messieurs plus d'excuses, vous pouvez aussi faire plaisir a votre femme.
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Pour faire son soufflé, il a d'abord fait une béchamel (enfin c'est notre saucier qui s'y est mis) en mélangeant 40g de beurre fondue avec 4 cuillère a soupe de farine et en ajoutant ensuite 40 cl de lait.

 

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Pendant que le saucier faisait son œuvre, il a râpé 100g de gruyere, et couper en tout petit carré de jambon (100g).

Ensuite il l'as incorporé a la sauce béchamel. Puis il a ajouté 4 jaunes d'œufs, et il a monté les blancs en neige, pour ensuite les incorporé délicatement a la béchamel.

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Il a ensuite beurrez 5 ramequins, et y a mis sa farce, il a enfourné les ramequins pendant 30 minutes a 225°C.

Et voici ce que ca donne a la sortie du four, ca sentez trés bon, et c'était aussi tres tres bon, a essayez absolument.