Je vous fait une nouvelle fois voyager aujourd'hui, direction la chine, et oui je me moque pas de vous hein....
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Pour cette recette vous aurez besoin de 2 cuillères a soupe de miel liquide, de 3 cuillères a soupe de sauce soja, de 2 cuillères a soupe de jus de citron, 4 cailles, un peu d'huile,  et du sel.


Dans un bol mélangez le miel, le soja, et le citron.

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Placez chaque cailles dans une mini cocotte, enduisez les au pinceau de tous les cotés avec le mélange précédent. Couvrez et laissez mariner 30 minutes au frais en retournant les cailles de temps en temps.


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Préchauffez pendant ce temps la votre four à 200°C. Arrosez les cailles d'un filet d'huile d'olive et enfournez les pour 30 minutes en les retournant et en les arrosant de leur jus à mi cuisson, la peau doit être croustillante.
Moi j'ai choisit d'accompagner les cailles avec des nouilles sautés au wok, si vous souhaitez les faire aussi, j'ai simplement fait revenir un oignon émincé et une gousse d'ail haché, ensuite j'ai mis un bouillon de volaille et j'ai mi les nouilles et j'ai trempés le tout d'eau, une fois les nouilles cuitent je les est ajoutées dans les cocottes avec les cailles pour qu'elles s'imprègnent de jus.

 
Il y a deux semaines je me lancée pour la première fois dans la réalisation de sushis, j'ai trouvé ca très bon, mais je restée un peu déçu de ma réalisation car j'avais un peu raté mon riz qui ne collé pas beaucoup, ni une ni deux, je me suis lancée a nouveau dans un essai sushis avec cette fois du riz " sushis rice" d'une marque chinoise car je l'est pris chez mon épicier chinois, et enfin ca a tout changés.
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Voici un gros plan de notre repas du soir, j'avais fait trois verrines en plus des sushis, avec les restes qui m'avait servit pour les faire.


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Pour les sushis j'avais fait un rouleau de la même recettes que mon premier essai, un seconde avec comme farce du riz bien sur et en plus thon et bâtonnet de carottes, et enfin un troisième rouleau ou j'avais mis crevettes, œuf, et carotte.


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Dans cette verrine, j'avais mis dans le fond du boursins, et par dessus des carottes râpé avec une pointe de mayonnaise.


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Dans celle ci il y avait au fond du thon mayonnaise, ensuite du riz collant avec une pointe de soja, et pour finir un oeuf mixé avec un peu de mayonnaise aussi.


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Et dans la dernière rien de bien spéciale la fin des crevettes avec des bâtonnets de carottes.

Et voila, pas vraiment de nouvelles recettes dans cet articles, juste envie de vous montrez mes nouveaux sushis

 
Une petite envie d'ailleurs ce midi, alors j'ai fait une soupe chinoise au wok, très simple et peu coûteuse, elle est très complète, et peu calorique. A vos fourneaux....
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Vous allez avoir besoin pour cette soupe, de deux personnes, ou a la rigueur trois, avec un peu plus de pâtes, d'un oignon, d'une petite carotte, des quelques grosses crevettes, de 200g de champignons chinois, de 100g de nouilles chinoises au blé, 2 échines de porc, du gingembre en poudre, du niok man, et de la sauce soja.

Commencez par faire revenir les oignons dans le wok avec une peu d'huile


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Une fois les oignons dorer ajouter les carottes, coupez en très petits morceaux, faites les revenir quelques minutes.


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Ajouter ensuite, le porc coupez également en tout petit.


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Pendant le que la viande dore bien, hacher vos champignons noir, que vous aurez préalablement réhydraté dans l'eau, et ajoutez les.


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Ajoutez maintenant les crevettes décortiquer, assaisonnez en mettant du sel, du poivre, du gingembre en poudre, du niok man, de la sauce soja, et du bouillon de légumes.


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Mettez les pousse de soja, et arrosez d'environ 1Litre d'eau, laissez bouillir.


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Quand l'eau bout, ajoutez les 100g de pâtes, et laissez cuirent environ 8 minutes ou selon les indications du paquet.


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Voila, j'espère que cette recette vous a fait voyagez, et que vous aurez appréciez!


 
Je ne sais pas vous, mais moi a chaque fois que je tombe sur une photo de sushi, j'ai trop envie de gouter, ca m'attire vraiment, mais le hic, c'est que je n'aime pas ce qu'il y a dedans, donc a force de baver devant des photos, j'ai décidé de faire mes propres souci, et je ne regrette pas c'était super bon, j'ai accompagnés ca de crevettes panées.
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Pour faire mes sushis maison, j'ai eu besoin de quelques crevettes roses, de 5oeufs cuit dures, d'un peu de mayonnaise, de 2 verre de riz, de sauce soja, et bien sur de feuilles d'algues.
J'ai d'abord cuit mon riz selon les indication du paquet d'algues, c'est a dire que j'ai laver le riz plusieurs fois en frottant, je l'ai laissez égoutter pendant 20 minutes.
Au bout de ce laps de temps j'ai mis les deux verres de riz avec les deux verres d'eau dans une casserole et j'ai laissez bouillir pendant trois minutes.
Ensuite, j'ai baissée la température, j'ai couvert la casserole et j'ai laissée mijoter a basse température pendant 25 minutes.
Le paquet indique de faire sauce a mettre dans le riz ensuite, moi j'ai préféré mettre simplement e la sauce soja, et j'ai salé un peu.
Pendant que le riz été en train de cuir j'en ai profité pour cuire également les œufs pour les faire durs.
Ensuite j'ai hachées les œufs, avec mon mini hachoir, et j'ai mélanger une ou deux cuillères de mayonnaise pour faire une pâte.

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Ensuite j'ai décortiquée quelques crevettes, et j'ai commencée l'expérience inédite des sushis, ta-ta-ta!!!!

J'ai pris une natte de bambou (en faite j'ai triché, j'ai pris un set de table qui fait le même effet). j'ai placée une feuille d'algue dessus, j'ai recouvert toute la feuille de riz (il est un peu coloré a cause de la sauce soja), j'ai ensuite placé vers le milieu une ranger de crevettes, et une rangé de ma pâte a base d'œuf.

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Et j'ai ensuite roulé mon sushi, bon c'est pas si facile que ca, mais c'est pas si dur non plus, faut prendre le coup quoi!

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Et, voila a quoi ca ressemble une fois coupés, bon c'est pas super, super, mais soyez indulgent, c'est mes tout premiers, je ne peu que m'améliorais hein?
Bon de toute façon le principale c'est qu'ils étaient très bon, j'avais peur de ne pas aimer l'algue, mais en faite c'est tout le contraire, j'adore le petit gout qu'elle as.

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Comme je vous l'ai dit au début, j'ai accompagnés ca de crevettes panées, en faites, c'est les crevettes qu'il me restés après la fabrication des sushis, et donc pour pas les jetés, j'ai choisit cette option, donc la c'est très simple, vous battez deux œufs, dans un bol, et dans un autre mettez de la chapelure, plongez les crevettes, dans l'œuf battue, puis dans la chapelure, une fois toute les crevettes, panées, placez les dans une poêle avec un peu d'huile, et faites les dorer.
Vous m'en direz des nouvelles.

 
Non, non je ne fête pas le nouvel an chinois en avance, j'avais juste une folle envie de ces délicieuses spécialités chinoise, et faites maison c'est encore meilleur, suivez le guide.

Pour faire une quarantaine de raviolis, j'ai pris, 2 échines de porc, 1 paquet de champignons chinois, cela doit faire environ 200g, j'ai pris également, 200g de crevettes, du sel, du nioc man, du poivre, 1 gousse d'ail, et 1 oignons, et bien sur le plus important, 1 paquet de pâte, spéciale raviolis, que vous trouverez chez votre épicier chinois.
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En premier lieu, réhydratés les champignons chinois, selon les indications du sachet, et faite cuire les échines de porc. Ensuite l'aide de votre hachoir, hacher tout les ingrédients, et assaisonnez.

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Pour ceux ou celles qui ne savent pas voici a quoi ressemble la pâte spéciale raviolis, voici une photo.
Si vous n'avez malheureusement pas de chinois près de chez vous, c'est sur que c'est un peu embêtant pour faire cette recette.
Mais bon pas de panique, avant je n'avais pas non plus de chinois a coté de chez moi, et donc je faisait ma propre recette, qui est très simple, le seul problème, c'est qu'il faut que la pâte soit extrêmement fine, c'est pour cela que je préfère l'acheter (et pourtant j'ai une machine a pâte, c'est vous dire la finesse de la pâte.)Donc il faut 500 g de farine,1 c. à café de sel, 200 ml d'eau, 2 œufs battus.
Il faut verser la farine dans un grand bol,creuser un puits, ajouter le sel, l'eau et les œufs. Mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogene (pétrir une dizaine de min). Passez ensuite la pate dans la machine jusqu'à plus fin, et faite des carrés 6-5cm de cotés.
Pendant la préparation les couvrir d'un linge humide. Et voila.

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Une fois votre farce faite, prenez en une bonne cuillère a café de farce. Placez le au milieu du carré, joignez les quatres pointes du carré et torsadez les pour fermer le ravioli.
Voici une photos de tout mes raviolis une fois finis, il ne sont bien sur pas encore cuit.

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Pour faire cuirent les raviolis il suffis de les faire frirent dans l'huile bien chaude. J'ai réussit a faire une photo in extrémis avant qu'il n'y est plus de raviolis, c'est qu'on aime ca nous :).