Je ne sait pas si vous vous souvenez de mon essai des piccolinis de maggi, sinon un bref clic ici vous rafraichira la mémoire, et comme nous avions beaucoup aimés cette mini pizza, j'ai retentée l'expérience, mais en changent la garniture....
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Pour cette recette, je vous redonne les ingrédients, il vous faut une pâte brisé pour faire 11 piccolinis, d'un peu de crème fraiche, d'une poignée de lardons, d'un petit oignon, et d'une boule de mozzarella.

Commencez par étalez votre pâte et découpez a l'emporte pièce 11 ronds.

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Ensuite huilez les moules que vous aurez choisit pour les faire cuirent, et placez vos ronds de pâtes.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le fond des pâtes avec la crème fraiche.

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Ensuite, coupez le boule de mozzarella, en petits cubes, émincez l'oignon, et hachés un peu les lardons (facultatifs) et déposez les en part égale dans les piccolinis, fromage en dernier.

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Enfournez a four chaud environ 15-20mn a Th6.
Et voila, cela était aussi très bon.

 
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Vous connaissez surement c'est petit gouters qui font le bonheur des petits mais aussi des grands, ce sont des gouter qui se conservent au frais, et qui est composé d'un cœur de mousse de lait, entouré d'une génoise au chocolat, et d'un nappage chocolat, et moi qui doit être folle, je me suis lancée le défi de réalisés les miens maison, je voulais les faire rectangulaire a la base comme les vrai, puis j'ai vu mon moule ours qui me supplié alors j'ai eu pitiée et je l'ai est fait en forme d'ours du coup ca fait des kinder bear :D

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En premier, j'ai commencée par faire leurs gâteau, a première vue, il s'agir d'une simple génoise a base d'œuf et parfumé au chocolat, donc c 'est partie, j'ai eu besoin pour ca de 4 œufs, 100g de sucre semoule, 30 g de farine, et de 25 g de cacao en poudre.
Dans un saladier, battez au fouet 2 œufs et le jaune des deux autres œufs avec le sucre.
Faire chauffer le mélange au bain marie. Battre au fouet ce mélange jusqu'à ce qu'il soit tiède et surtout ne pas faire bouillir.

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Dès que le mélange est à la bonne température retirer le saladier du bain marie et mélanger au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une mousse. Les jaunes doivent être totalement blanchis et avoir triplé de volume.





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Incorporer au mélange la farine et le cacao. Puis monter les blancs en neige. Incorporez les délicatement au mélange.




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Verser cette pâte dans un grand moule ou sur une plaque allant au four et faire cuire 10 à 12 min.

Moi comme je vous l'est dit j'ai pris des moules en forme d'ours, et donc pour faire ce que j'avais en tête, j'ai mis environ 0.5cm de pâte dans chaque moule et j'ai du faire deux fournée pour avoir deux fois le même ours par kinder.

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Pendant que mes ours cuisent, je me suis attaqué a la mousse de lait au milieu, pour ca je me suis un peu inspirée de ma mousse que j'avais fait pour le feuillettes de mousse, et j'ai ajoutée quelque ingrédients, donc, j'ai eu besoin de 140g de mascarpone, 40 g de lait concentré sucré, d'1 cuillères à soupe de lait, 1 blanc d'œuf, et de deux feuilles de gélatine.
J'ai fait ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide, et pendant ce temps j'ai mis dans une casserole le mascarpone, le lait concentré et le lait, j'ai ensuite ajouter la gélatine ramollie.
J'ai bien mélangée le tout au batteur 1 minute, et je l'est mis au frigo environ 10mn pour commencer a le solidifier.

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Bon voila a ce stade la , j'ai mes génoise au chocolat et mon cœur de mousse au lait, il ne reste plus qu'a faire le dressage.

J'ai pris chaque ours, et je l'est est badigeonnés de mousse. Puis j'ai assemblé les ours deux par deux.

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Ensuite j'ai fait fondre du chocolat noir pâtissier en tablette, et j'ai tremper les ours pour les recouvrir complètement, et zouh au frigo pendant 30minute.

Qu'en pensez vous, au gout j'ai été très très contente du résultat, la prochaine fois je l'est ferai bien rectangulaire pour les faire copie conforme et voir si mon entourage se laisse prendre.

 
Bon, comme je vous l'est dit dans mon dernier article, j'ai fait a midi un dessert dans la ligné des recettes du commerce, et la c'est un dessert qui me titillé depuis longtemps, les feuilletées de mousse la laitiere, suivez le guide.
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Voila a quoi ca ressemble quand c'est la laitière qui les fait, alors sur l'image c'est tout beau, on voit bien l'empilement un coup une fine feuille de chocolat noir, un coup une couche de mousse, mais en réalité, quand on ouvre le pot, c'est tout mélangé, pas aussi beau, et j'ai donc voulu essayée par moi même, et je ne suis pas mécontente du résultat.


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Premièrement je me suis attaquée a la mousse, pour cela j'ai eu besoin d'1/3 de gousse de vanille, (ou alors deux cuillère a soupe d'extrait de vanille si vous n'en avez pas), de 2 œufs, de 60 g de sucre, de 150 g de mascarpone, de 2 feuilles de gélatine, et enfin d'une pincée de sel.
J'ai fait fondre le mascarpone avec la gousse de vanille, pendant que les feuille de gélatines ramollisses dans l'eau froide, et quand le mascarpone a complètement fondu j'ai ajouter la gélatine et j'ai fouetté.

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Ensuite j'ai séparés les jaunes des blancs d'œufs, j'ai blanchis les jaunes avec le sucre, et j'ai montés les blancs en neige avec la pincée de sel.

J'ai alors versée le mascarpone sur les jaunes blanchis, j'ai retiré la gousse de vanille, et j'ai bien mélangée. Et finis en incorporant les blancs en neige délicatement.

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Et voila la mousse est faites, j'ai alors pris des coupe, et j'ai mis une couche de mousse, que j'ai laissée durcir environ 10 minutes au frais, pendant ce temps j'ai fait fondre du chocolat noir, et au bout des 10 minute j'ai étalés une couche fine de chocolat, et je l'ai laissez durcir environ 10 minute au frigo.


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J'ai procédé ainsi de suite, jusqu'à épuisement des ingrédients, et j'ai placer le tout au frigo pour deux heures.

Avec ca vous pourrez faire six petits ramequins je pense, moi j'ai fait deux grosses coupes.

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Voici une coupe de la photo différente pour vous montrez les différentes couches.


 
Moi je crois avoir un vise caché, j'adore recréer des recettes du commerce, deja, pour essayer de percer leurs secrets de fabrication, et d'autre part, parce que les faire maison c'est bien meilleur, et au moins je sais ce qu'il y a dedans, et donc aujourd'hui mon choix c'est portés sur les buns de Mc cain, et sur un dessert, mais pour celui ci je ne vous en dit pas plus, vous verrez ca dans l'article suivant.
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Voici pour ceux qui ne connaissent pas a quoi ressemble les buns du commerce, en faite rien de bien compliqué c'est juste une sorte de pâte briochée fourrée d'une farce quelconque, eux la décline en plusieurs variété, ils ont: les buns jambon ketchup, qui n'a pas l'air du tout appétissante, les buns poulet fromage frais, bon la pareille, la photo fait un peu son effet, mais ca me tente pas non plus, les buns jambons, quatre fromage, celui la j'ai peu être une idée pour une déclinaison, je vous en reparlerais, les buns burgers, alors la ca a pas l'air ragoutant du tout, de même pour les buns kebab et  saucisse moutarde, rien que le nom erk! Et le dernier de la gamme les buns bolognaise qui ceux la semblent etre les meilleur, je l'est est goutés et bon sincèrement c'est pas horrible, surtout quand on a pas le temps, mais bon je ne pense pas que j'en reprendrai, mais c'est cela que je vais essayer de fait avec une petite variante quand même.

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Pour commencer je me suis occupée de faire une pâte briochée, pour ca j'ai pris une de mes recette de map, en faite vous mettez
, 1 oeuf, 210 ml de lait tiède, 1,5 c. a café de sel, 70g de beurre mou en morceaux, 400g de farine, 2 c. a café de levure de boulanger, et vous mettez sur le programme pate, d'environ 1h30, pour que la pâte double de volume.


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Pendant que la pate était en train de se faire, j'ai préparais ma farce, enfaite j'ai fait un chili, j'ai eu besoin d'un oignon, d'un poivron rouge, d'un poivron vert, d'une petite boite de maïs, d'une grosse boite de tomate pelées, d'une grosse boite d'haricot rouge, de paprika, de sel, de poivre, et d'environ 500g de viande hachée de bœuf.
J'ai d'abord, émincé l'oignon, que j'ai fait revenir, pendant que je coupez les poivrons en petit bouts, une fois l'oignon revenue, j'y est ajouté les poivrons.

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J'ai laissais les poivrons cuirent au moins 15minutes, pour qu'ils diminuent un peu de taille, et j'ai alors ajoutais la viande que j'ai laissais dorer.


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Et pour finir j'ai ajouté les haricots sans les vidés de leurs sauce, le maïs, et la purée de tomate, j'ai assaisonnée, et j'ai laissé mijoter, a petit feu et couvert, toute la durée de la fin du programme de la map, soit a peu prêt 1h.


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Une fois que la pâte est finie, et que le chili aussi, on passe a la réalisation des buns, sur un plan farinée, prenez une boule de pâte, disons grosse comme une pèche, et aplatissez la avec la paume de la main, ensuite, placez au milieu une grosse cuillère.


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Ensuite faite comme sur la photo, rabattez un coté, puis l'autre sur la farce.


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Puis rabattez les deux autre cotés
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Et enfin, pincez bien l'ensemble pour faire une soudure étanche.


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Retournez le buns, et placez le sur une plaque allant au four, faite vos autres buns, avec cette quantité vous pourrez en faire 6.
Vous pouvez les badigeonnez avec du jaune d'œuf, moi je ne l'ai pas fait car j'avais besoins de mes dernier œufs pour une recette.

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Mettez les buns une quinzaine de minute a four chaud th6, et servez aussitôt avec par exemple une salade.


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Ce soir, je vous fait partager une vielle recette, que je viens de ressortir en faisant le tri dans mes recettes: le nutella maison, je sens que ca va faire plaisir aux grand gourmands ca, on dira que c'est mon cadeau de noël en retard.
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Alors pour faire votre nutella, il faut, 150g de crème fraiche, 2 sachet de sucre vanillé, 50g de sucre en poudre, 200g de chocolat au lait, 4 cuillères à soupe d'huile de noisette.
Dans une casserole, mettez la crème fraiche et les sucres, mélangez bien et ajoutez le chocolat coupez en morceaux, lorsque tout est fondu ajouter l'huile. Et c'est tout, y a pas plus simple.

Mon petit conseil pour cette recette, si vous aimez le gout prononcer des noisettes, mettez bien 4 cuillères, mais si vous souhaitez un gout plus léger comme le vrai nutella mettez seulement 1 voir 2 cuillères.
Sinon vous pouvez remplacer le chocolat normale par du chocolat au noisettes. Le nutella se conserve parfaitement au frigo, avec cette recette vous aurez a peu près 1 pot a confiture.