Vendredi soir, mon frère est venu manger a la maison et comme il veut apprendre a cuisiner, et que le hasard a mis sur ma route des fraises, nous nous sommes lancés dans la préparation d"un tiramisu aux notes estivales....
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Pour faire 4 coupes de tiramisu, vous aurez besoin de 500g de fraises, et d'un sachet de biscuit a la cuillère, d'un bol de lait froid, de 3 œufs, 100g de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé, 250g de mascarpone, et environ 20g de poudre de cacao amer.

Commencez par humidifiez les biscuit dans le lait, et placez les dans vos coupes, lavez ensuite vos fraises et coupez les en deux pour les disposez tout autour de la coupe.


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Préparez ensuite, la sauce au mascarpone, comme je vous est deja donnez la recette du tiramisu traditionnel, je vous invite a vous rendre
la pour voir les détail de la recette ;)

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Placez votre sauce au mascarpone dans vos coupes, saupoudrez de cacao et placez le tout au frigo pendant au minimum 2 heures pour que la crème soit ferme.


Régalez vous bien.

 
Ce midi un vent d'Italie à soufflé dans notre cuisine, avec cette délicieuse recette extrêmement simple et rapide a préparée....
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Pour cette recette de 6 personnes, vous aurez besoin de 400g de macaroni, de 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, d'1 oignon émincé, d'1 gousse d'ail émincée, de 400g de viande hachée, de 200g de coulis (ou 2 tomates pelées), de 2 cuillères à soupe de basilic haché, de 2 boules de mozzarella, et de 50g de parmesan râpé.

Commencez par faire cuire les macaroni, égouttez les et mélangez y 4 cuillères d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et l'ail dans le reste d'huile. Ajoutez la viande.

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Ajoutez le coulis ou les tomates et aromatisez avec le basilic. Versez la préparation dans un plat a gratin, et déposez les pâtes cuites par dessus.


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Coupez maintenant la mozzarella en rondelles, et couvres les pâtes avec, et saupoudrez de parmesan.


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Enfournez 20 minutes à 180°C et servez bien chaud, bonheur assurer :) !!!!!!!.


 
Ce soir, c'était menu italien, pour saluer mes lointaines origines, et j'ai choisit de vous faire découvrir les orangine, car je m'aperçois que ce n'est pas très connue en France...
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Pour ce plat qui conviendra pour 6 à 8 personnes, vous aurez besoin d' 1Kg de riz tres collant ou du risotto, de 6 oeufs, de 2 boules de mozzarella, de chapelure, de 5 grosses cuil.à soupe de petit pois, d' 1 grosse boite de tomates pelés, de 500g de viande hachée, d'1 gousse d'ail, de sel, de poivre, de basilic, et de poudre colorante riz d'or.

Pour commencez, faite cuire votre riz pour le rendre collant en ajoutant le colorant des le début.
Coupez la mozzarella en dés. Une fois le riz cuit, mélangez 6 œufs battues pour que ca colle bien, salez, poivrez, et ajoutez une demi boule de mozzarella en la faisant fondre. Réservez.

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Maintenant, dans une poêle, mettez un peu d'huile, puis faites dorer la viande hachée.
Une fois cuite, ajout
ez ensuite le sel, le poivre, deux ou trois feuilles de basilic, la gousse d'ail râpé, les petit pois, et les tomate pelés préalablement mixer pour n'avoir que du jus.
Laissez mijotez la sauce a feu doux, remuez de temps en temps et surtout  goutez pour modifier l'assaisonnement de temps en temps.

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Maintenant c'est l'étape de montage, qui est un peu délicate, dans le creux de votre main, prenez un peu de riz, formez une demi boule, et creusez le centre.


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Déposez une petite cuillère de farce, mettez ensuite un petit cube de mozzarella, et refermez avec une autre demi boule de mozzarella.

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Roulez en
suite la boule dans la chapelure et faites frire le tout.

Bon a
ppétit....

 
Comme je vous l'ai dit dans mon précèdent article aujourd'hui j'ai fait des lasagnes, après vous avoir donnez la recette de la pâte, je vais vous montrez la réalisation de cette recette....
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Pour réalisez la sauce des lasagnes, vous aurez besoin de 2 grosses boites de tomates pelées, de basilic, de sel, de poivre, 1kg de viande hachées, d'un bouillon de bœuf, et d'une gousse d'ail.
Pour le reste vous aurez besoin d'un peu de gruyère râpé, d'un peu de béchamel et de pâte a lasagne.
Commencez par mixez les deux boites de tomate, et épluchez la gousse d'ail. Dans une sauteuse mettez un peu d'huile d'olive et faite dorer la viande haché, ensuite ajoutez la sauce tomate, le basilic, le sel, le poivre, le bouillon de bœuf, et l'ail hachée.
Mélangez bien, portée a ébullition pendant 5mn, ensuite baissez le feu et couvrez pendant 20mn.
Dans un plat a gratin, huiler, placer assez de feuilles pour recouvrir entièrement le fond.

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Ensuite placez une bonne couche de viande a la sauce tomate, et quelques cuillères de béchamel.


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Recommencez la même chose jusqu'en haut du plat, finissez par une couche de pâte, étalez tout le reste de béchamel et finissez par le gruyère.


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Placez maintenant au four en position grill pour faire fondre et dorer le gruyère, pendant environ 5-10mn, il ne vous reste plus qu'a vous régalez.


 
Cet après midi en allant faire des courses, je tombe sur une grosse promotion tout les pots de mascarpone de 300g a 1 euro, donc la je fait le plein j'en prend 5 et je me dit que je l'est congèlerais pour une prochaine utilisation, je continue donc mes courses, et je tombe sur la boite de six œufs lustucru a 0.50euro, ca tombe bien il me manque des œufs, hop dans le panier, et plus loin encore une sacré promo la pochette de 750g de sucre de roux daddy a 0.80 au lieu de 1.95euro, pareil je saute sur l'occasion car je devait justement en acheter, et la en regardant mon panier je remarque qu'il y a  tout pour faire un tiramisu et la je peu vous dire qu'il ne ma rien couté :), j'ai juste du acheter les boudoirs et direction la maison pour me remettre au travail.
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Pour faire vote tiramisu vous aurez besoins de 3 œufs, 100g de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé, 250g de mascarpone, 24 biscuits à la cuillère, Café soluble, et environ 20g de poudre de cacao amer.
Commencez par
préparez 1/2 litre de café noir, non sucré. Laissez refroidir.
Moi, je n'aime pas le café donc je fait toujours deux tiramisu un au café et pour l'autre je plonge les biscuits dans du lait, que vous pouvez parfumez au nesquik par exemple.
Maintenant séparez les blancs des jaunes d'œufs, dans un saladier, mélangez les jaunes, le sucre, le sucre vanillé et le mascarpone, puis fouettez la préparation.

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Ensuite mont
ez les blancs en neige. Incorporez-les doucement à la crème au mascarpone. Voila ce que vous obtiendrez une fois la préparation terminée.


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T
rempez les biscuits dans le café puis tapissez le fond d'un moule.



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Recouvr
ez d'une couche de crème, puis d'une couche de biscuit, mais cette fois en inversant le sens pour que le gâteau soit plus solide. 

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Procédez ainsi
de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Attention a finir par une couche de crème.
Saupo
udrez le plat de poudre de cacao, et mettez le tiramisu au frigo toute la nuit pour que les biscuits s'imprègnent bien du café, pour les gourmands trop presser, 2h au frigo suffiront.

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C'était très bon, et encore plus au prix qu'il m'as couté :)