Commencer par hacher l'oignon, l'ail et l'échalote.
Ensuite éplucher et couper la carotte très finement. Épluchez les pommes de terre et les couper en cubes. Faite ensuite cuire les pommes de terre à l'eau salée.
Pendant ce temps faites revenir 1 minute les carottes dans le beurre puis ajouter l'oignon, l'ail et l'échalote. Laisser encore 1 minute.
Maintenant ajoutez la viande. Salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes de plus en remuant.
Passons a la purée, maintenant, passez les pommes de terre au moulin à légumes ou au presse purée et y ajouter le beurre, le lait, la crème et bien saler. Mélanger rapidement.
Disposez la viande dans un plat à gratin et recouvrir de purée. Terminer avec de la chapelure. Dessinez des vagues a la fourchette sur la purée.
Ensuite mettez au four très chaud 20 minutes et 2 minutes sous le gril.
Bon appétit...