Voici la recette des haricots refrit qui vous sera utile pour la recette des sopaipillas, mais vous pouvez très bien les mangez tel quel....
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Pour cette recette, vous aurez besoin de 200g haricot rouge sec ou en boite, d'1 oignon coupé en deux, de 3 gousses d'ail, et de 3 cuillères a soupe d'huile.

Si vous utilisez des haricots sec, il vous faudra d'abord les faire trempés toute une nuit dans l'eau.
Une fois cette étapes faites, égouttez les et mettez les dans une casserole et couvrir d'eau.
Ajoutez alors l'oignon et l'ail, portez a ébullition puis réduire le feu et laissez ainsi mijotez 1h30.
Laissez ensuite refroidir, puis retirer l'oignon et l'ail. Égouttez et mettre de coté 125ml de jus de cuisson.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et y mettre la moitier des haricots écraser, ajoutez la moitier du jus de cuisson puis le reste des haricots et de liquide et réduire en purée épaisse, servez aussitôt.
(Désolé, je n'est pas eu le temps de faire une photo des haricots finis....., bon d'accord en fait j'ai oubliée....).




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