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Vous connaissez surement c'est petit gouters qui font le bonheur des petits mais aussi des grands, ce sont des gouter qui se conservent au frais, et qui est composé d'un cœur de mousse de lait, entouré d'une génoise au chocolat, et d'un nappage chocolat, et moi qui doit être folle, je me suis lancée le défi de réalisés les miens maison, je voulais les faire rectangulaire a la base comme les vrai, puis j'ai vu mon moule ours qui me supplié alors j'ai eu pitiée et je l'ai est fait en forme d'ours du coup ca fait des kinder bear :D

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En premier, j'ai commencée par faire leurs gâteau, a première vue, il s'agir d'une simple génoise a base d'œuf et parfumé au chocolat, donc c 'est partie, j'ai eu besoin pour ca de 4 œufs, 100g de sucre semoule, 30 g de farine, et de 25 g de cacao en poudre.
Dans un saladier, battez au fouet 2 œufs et le jaune des deux autres œufs avec le sucre.
Faire chauffer le mélange au bain marie. Battre au fouet ce mélange jusqu'à ce qu'il soit tiède et surtout ne pas faire bouillir.

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Dès que le mélange est à la bonne température retirer le saladier du bain marie et mélanger au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une mousse. Les jaunes doivent être totalement blanchis et avoir triplé de volume.





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Incorporer au mélange la farine et le cacao. Puis monter les blancs en neige. Incorporez les délicatement au mélange.




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Verser cette pâte dans un grand moule ou sur une plaque allant au four et faire cuire 10 à 12 min.

Moi comme je vous l'est dit j'ai pris des moules en forme d'ours, et donc pour faire ce que j'avais en tête, j'ai mis environ 0.5cm de pâte dans chaque moule et j'ai du faire deux fournée pour avoir deux fois le même ours par kinder.

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Pendant que mes ours cuisent, je me suis attaqué a la mousse de lait au milieu, pour ca je me suis un peu inspirée de ma mousse que j'avais fait pour le feuillettes de mousse, et j'ai ajoutée quelque ingrédients, donc, j'ai eu besoin de 140g de mascarpone, 40 g de lait concentré sucré, d'1 cuillères à soupe de lait, 1 blanc d'œuf, et de deux feuilles de gélatine.
J'ai fait ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide, et pendant ce temps j'ai mis dans une casserole le mascarpone, le lait concentré et le lait, j'ai ensuite ajouter la gélatine ramollie.
J'ai bien mélangée le tout au batteur 1 minute, et je l'est mis au frigo environ 10mn pour commencer a le solidifier.

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Bon voila a ce stade la , j'ai mes génoise au chocolat et mon cœur de mousse au lait, il ne reste plus qu'a faire le dressage.

J'ai pris chaque ours, et je l'est est badigeonnés de mousse. Puis j'ai assemblé les ours deux par deux.

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Ensuite j'ai fait fondre du chocolat noir pâtissier en tablette, et j'ai tremper les ours pour les recouvrir complètement, et zouh au frigo pendant 30minute.

Qu'en pensez vous, au gout j'ai été très très contente du résultat, la prochaine fois je l'est ferai bien rectangulaire pour les faire copie conforme et voir si mon entourage se laisse prendre.

la-popote-de--lili
18/1/2010 05:09:39 am

roolala bin dis donc madame pingui chapo !!!!!!!!!

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ma boite a recette
18/1/2010 05:10:54 am

merci merci, dit ta bien pensé a mes clémentines c'est bon, t'as pris combien de palettes? mdrrr

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19/1/2010 02:07:48 am

je trouves que c'est une bonne idée.bravo

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25/1/2010 05:26:25 am

Tu es vraiment doué et très créative.
Félicitations.

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27/9/2010 10:47:09 am

Every night in my dreams
I see you, I feel you,
That is how I know you go on

Reply
27/9/2010 10:51:05 am

Every night in my dreams
I see you, I feel you,
That is how I know you go on

Reply
gferg
19/1/2012 12:06:23 am

il falait y pence

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Cam
10/4/2012 10:49:48 pm

Bonjour, votre blog est plein de super idée !Mais j'avais juste une question par rapport à la créme du "kinder pingui". A quel moment rajouter vous le blanc d'oeuf ? Le montez vous en neige avant ? merci :)
Bonne journée

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so
16/2/2013 05:51:27 am

super recette, a quel moment on met le blanc d’œuf? et comment?

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yes
5/3/2015 03:10:51 am

Tres bien mais au detail pres il manque la raynure de chocolat au milieux du kinder pingui entre deux couche de mouse de lait mais sinon bonne recette

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moi
28/6/2015 04:07:34 am

jjjj

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josephine
3/1/2016 01:20:04 pm

Et le blanc d'oeuf ? :( ont ne c pas a quel moment le mettre

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aurelie Pouillon
25/8/2017 08:01:50 am

Bonjour, je viens de les essayer. J'ai bien réussi la génoise. Mais ma mousse était un peu liquide mais ce sera bon quand-même.

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