Voici un recette un peu longue certes, mais très simple de baguette de pain, que vous pourrez aussi bien réalisez en map qu'a la main....
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Pour cette recette, vous aurez besoin afin de faire 3 petites baguettes, de 300ml d'eau, d'1 cuillère a café de sel, de 500g de farine, et d'1 cuillère et demi a café de levure sèche.

Placez tout les ingrédients dans la cuve de la map, dans l'ordre, et sélectionnez un programme pâte, après 30mn de levée, rabaissez la pâte a l'aide du poing et laissez levée de nouveau 30mn. A la fin du programme, versez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez la en 3 pâtons.

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Étalez chaque pâton en un disque et pliez le en 3, comme un portefeuille, roulez le ensuite sur le plan de travail en partant du centre vers les extrémités jusqu'à obtenir une baguette de la taille de votre plaque de cuisson, une fois vos 3 baguettes façonnées, mettez sur votre plaque de cuisson, recouverte d'un papier sulfurisé en formant 3 gouttières.


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Laissez maintenant reposez les baguettes recouvertes d'un torchon dans un endroit tempéré et a l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume, pendant 1h30.
Préchauffez votre four a 220°C avec un petit récipient d'eau placé a l'intérieur du four pour créer de la buée, pour que les baguettes ne soient pas asséchées. Avant d'enfourner les baguettes, saupoudrez légèrement de farine, et incisez les.

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Mettez au four 20 minutes en surveillant bien la coloration de la croute, une fois cuites sortez les du four et laissez les refroidir sur une grille.


Si vous le souhaitez vous pouvez laissez cuire votre pain dans la map, ce qui vous fera un très bon pain blanc, et bien sur vous pouvez faire toutes les étapes a la main.

Eglantine
6/3/2010 05:52:15 pm

Humm trop bon le pain fait maison !!

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20/10/2010 02:00:42 pm

The unbelievers will say they are but words, but a slogan, but a flamboyant phrase. So funny.

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15/3/2012 11:19:56 pm

Your articles are well written

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