Pour 2 kilos de moules, vous aurez besoin pour les faire cuirent de 2 échalotes hachées,de 2 cuillères à soupe de persil frais haché, d'un oignon, d'1 branche de thym, d'1/2 bouteille de vin blanc sec et d'un peu de poivre.
Commencez par lavez et de bien nettoyez les moules.
Dans un faitout mettez les moules, l'oignon émincé, avec les échalotes coupés en petit et le persil hachés.
Une fois bien rissolé, ajoutez les moules, le poivre, le thym et le vin.
Sur un feu vif, à couvert, laissez cuire jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.
Dès qu'elles sont ouvertes, ôtez la casserole du feu, et servez les immédiatement pour quelles restent bien chaudes.