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Voici la dernière recette que je compte proposée pour le concours de délice et sens, cette recette, est un peu plus élaborée que les deux autres, j'en suis assez contente, j'espère que le jury pensera la même chose....
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Pour cette recette, vous aurez besoin pour 6 pommes de 3 càs d'eau de rose, de 250 g de sucre, d' 1/2 litre d'eau, et de 4 càs de miel.
Pour la crème anglaise, vous aurez besoin d' 1/2 l de lait à température ambiante, de 5 jaunes d’œufs, de 125 g de sucre, et de 2 gouttes d’huile essentielles "délices".

Commencez par mettre l'eau, le sucre, et le sirop de rose dans une casserole et portez le tout a ébullition. Ajoutez ensuite le miel, puis plongez les pomme pelées dans la casserole pendant 20 minutes.

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Ensuite retirez les pommes délicatement de la casserole, et laissez reposer les pommes le temps de préparez votre crème anglaise.

Vous pourrez toujours faire réchauffez légèrement les pommes avant de les servir, car c'est meilleure tièdes, mais vous pouvez aussi les laissez telles quelles.


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Pour réalisez la crème anglaise, je me suit servit de mon saucier seb, mais vous pouvez très bien la réalisez sans....


Branchez votre saucier et placez sur la position ***, mettez dans le téflon les œufs battus, ajoutez ensuite le sucre, laissez tournez 1 minute.

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Ajoutez maintenant le lait et placez sur la position 5 pendant 12 minutes, une fois la crème anglaise faites, laissez refroidir, et enfin vous ajouterez l'huile essentielle.


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Maintenant que la crème est bien froide, creusez vos pommes, placez les sur une assiette a dessert, et mettez la crème anglaise au centre de la pomme, refermez avec le chapeau de la pomme et servez accompagnez de crème anglaise en sus.
Pour le montage de mon assiette j'ai fait fondre du chocolat noir, que j'ai placée tout autour de la pomme a l'aide d'une douille, j'ai saupoudrez de la cannelle sur l'assiette, fait trois petit dôme de crème chantilly et mis quelques gouttes de sirop de rose.

9/3/2010 12:42:01 am

Bonjour,

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A très bientôt,
Julie de l'équipe blogs reporters News de stars
blogs@news-de-stars.com

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9/3/2010 10:44:08 pm

Bonjour,

Félicitations pour cette recette.

Bonne journée

Aymeric Délice & Sens

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ma boite a recettes
10/3/2010 12:41:48 am

merci aymeric, c'est tres gentil d'etre passer, et encore un grand bravo pour ces merveilleuses huile.

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David
17/3/2010 11:52:54 pm

Succulent dessert, très léger mais goutu. Et rien que la présentation donne envie.

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