Commencez par couper finement le poireau et la carotte, et émincez les échalotes.
Mettre le tout dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, faire revenir le tout quelques minutes jusqu'à ce que les poireaux soient cuits.
Maintenant mettez le viande hachée,et faite la revenir quelques minutes, avec également le sel le poivre, le paprika et le bouillon.
Une fois la viande bien cuite, mixez la farce.
Réajustez l'assaisonnement et ajouter un œuf entier a la farce.
Ensuite déposez une cuillère a soupe environ de farce à une extrémité de la bande.
Puis rabattez le tout de façon à former un triangle.
Refermer le triangle en rabattant le dernier pan à l'intérieur du samoussa, ou collé avec du lait ou même de l'œuf.
Quand tous les samoussas sont enfin prets, faites les les cuirent au four a 200°C pendant 15 min environ.