Cette sauce vous sera utile pour la préparation des sopaipillas, mais vous pourrez vous en servirent pour d'autre recette, comme des pâtes, ou des légumes, surtout qu'elle se conserve au frigo deux jours, et que vous pouvez la congeler.
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Pour cette recette, vous aurez besoin de 2 gros piments rouges, de 400g de tomates pelées, d'1 oignons, d'1 gousse d'ail, et de 125ml de bouillon de volaille.

Commencez par faire griller les deux piments pour faire noircir la peau, placez les ensuite dans un sac plastique, puis épluchez les, et enlevez les graines, vous pouvez aussi acheter de la purée de piment, qui est très pratique.
Placez ensuite tout les ingrédients dans un mixeur et réduisez en purée, jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
Versez ensuite dans une casserole et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijotez 20 minutes.




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