Vu que je vous est donnez plus loin la recette des tortillas, je vais maintenant vous montrez a quoi elles m'ont servis...
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Pour cette recette il vous faut, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1/2 cuillère a café de cannelle en poudre, 2 piments épépinés et hachés, 1kg de bœuf hachées, 500ml de bouillon de bœuf, huile pour la friture, 4 tortillas.

Commencez par émincez l'oignon et coupez l'ail, puis faite les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile.
Ajoutez la cannelle et le piment et laissez cuire en remuant 1 minute.

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Ajoutez maintenant la viande hachée une fois dorée ajoutez le bouillon de bœuf, portez a ébullition, puis baissez le feu couvrez et laissez mijotez environ 1h puis découvrez et laissez encore 30mn, pour faire évaporer le jus.


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Préchauffer le four à 160°C. Envelopper les tortillas dans du papier d'aluminium et les passer au four 10 minutes.

A la sortie, les laissez enveloppées encore 5mn.Puis prenez une tortilla a la fois et laissez les autre couvertes.
Donc prenez une tortilla posez un quart de viande dessus.

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Rabattez les cotés pour fermez comme un porte feuilles. Réservez la chimichanga pendant la préparation des autres.


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Une fois toutes les chimichangas finies, faites chauffez un bain d'huile placez les chimichangas cotés rabattus vers le bas dedans, faites les frires des deux cotés, et égouttez les sur du papier absorbant.


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Servez aussitôt, et accompagnez d'une sauce au piment par exemple, ou comme nous de riz mexicain, (la recettes ici).


Dominique
14/2/2010 05:57:45 pm

Merci pour toutes ces délicieuses recettes qui sortent de l'ordinaire...

Pourquoi laisser gonfler la pate à Tortillas ? tu as peut être oublié de noter la levure ?

Continue comme ça ....

Dominique

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ma boite a recettes
14/2/2010 06:43:12 pm

non, je n'est pas oublier la levure :) et merci énormément de ton gentil commentaire, en faite ce n'est pas pour la faire gonfler mais reposée, et cette pâte préfère le chaud, sinon au froid elle devient dure, tout simplement.

merci encore de ta visite j'espère te revoir souvent :)

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Amallia
28/5/2011 09:29:04 pm

Je suis une amoureuse de la cuisine et mon chéri est amoureux de la cuisine mexicaine...Quel bonheur ce site.

Je souhaitais savoir, peut-on prendre des crêpes du marché ?

J'ai essayé les deux types de crêpes trouvable et différente façon de cuisson aussi.

ma première fois, je l'ai fais avec des crêpes de maïs...Je le déconseille, ces types de crêpes se casse dès le pliage XD

Pas pratique, mais par contre, frit, c'est très bon, elle croustille plus...

Après ça, j'ai essayé les crêpes de blé, ça casse pas au pliage ( sauf si vous mettez trop de viande ) et frit à la poêle. Mais cela s'ouvrait durant la cuisson par contre...et au final, je trouvais que ça croustillait pas tant que ça...

C'est là que pour mon troisième essais, j'ai décidé de les imbibés d'huile de tournesol avec un pinceau et de les mettre au four ( 180° pendant une demi heure dans un plat en silicone pour ma part ) et là c'était le top du top...Pas besoin de les retourner, la cuisson est plus longue c'est vrai mais elle est surtout homogène, ça cuit et croustille de partout ♥

Mais je n'ai jamais enveloppé au préalable les crêpes et mis au four comme tu le fais...
Parce que je comprenais pas pourquoi tu le faisais en fait ^^

Ca assouplit la crêpe ?

Pour ceux qui aime quand ça pique, de l'huile pimenté sur la viande durant la cuisson ;)

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ma boite a recettes
30/5/2011 07:32:36 am

coucou merci pour ton commentaire, alors pour te repondre, je les passes au four jsutement pour les assouplir, sinon elles serait cassantes ;), par contre si tu as du mal a en trouver, chercher sur mon site je donne la recette des crepes tortillas justement. si tu as besoin de conseille n'hesite pas .

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Vanessa
13/9/2014 05:18:30 pm

Tout simplement délicieux ! Facile à faire en plus. Un peu surprise au début de mettre de la cannelle mais ça un goût super. Merci pour cette recette.

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