Coupez donc chaque fromage en petit morceaux, mettez les dans le faitout a fondue que vous aurez préalablement parfumez d'ail et ajoutez-y un petit verre de vin blanc.
Faites chauffer a feu doux jusqu'à le fromage est complètement fondu, en remuant avec une cuillère en bois.
Quand le fromage a fondu, avant de servir versez dans le craquelons un mélange d'une cuillère a soupe de maïzena avec trois cuillères a soupe de vin blanc, remuez jusqu'à complète homogénéisation.
Servez de suite pour que le fromage ne refroidissent pas trop.
Pour accompagner votre fondu choisissez des morceaux de pain pas trop gros, et de préférence un pain de la veille.
Vous pouvez variez en accompagnant avec de la charcuterie et même quelques pommes de terre.